bobbeltje 
Gelei en fruit met honingmousse is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rood fruit, gestampte muisjes en blaadjes gelatine.
- Bereidingstijd 50 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gelei en fruit met honingmousse is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Met rood fruit, gestampte muisjes en blaadjes gelatine krijgt dit toetje meteen karakter. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 4 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Vergiet
Bereidingswijze
- Houd 75 g rood fruit apart voor de garnering. Doe de rest van het fruit met de muisjes, de suiker en 150 ml water in een kleine pan en hang die au bain marie in een grote pan met een laagje kokend water.
- Draai het vuur laag en verwarm het fruit afgedekt 30 minuten zachtjes. Roer er op het laatst het citroensap door.
- Week 5 blaadjes gelatine in koud water. Laat het fruit uitlekken in een vergiet en vang het vocht op, ongeveer 525 ml.
- Knijp de gelatine uit en roer die door het warme fruitvocht tot alles is opgelost. Verdeel het mengsel over zes wijnglazen en laat het minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
- Schep het uitgelekte fruit om met de poedersuiker en laat het in een diepvriesbak in 1 tot 2 uur bevriezen. Roer het een paar keer door om kristallen te voorkomen, of draai er in de ijsmachine een sorbet van.
- Week de overige 3 blaadjes gelatine en knijp ze uit. Verwarm de honing, roer de gelatine erdoor en laat die oplossen. Wordt de honing draderig, warm hem dan op heel laag vuur nog eens door. Laat daarna iets afkoelen.
- Klop de slagroom tot yoghurtdikte en schep de honing erdoor. Verdeel de mousse over de opgesteven fruitgelei en zet de glazen nog minstens 30 minuten in de koelkast.
- Serveer met een bolletje van het sorbetijs en garneer met het achtergehouden rode fruit.
Gelei en fruit met honingmousse is een nagerecht in laagjes: onderin een heldere gelei van rood fruit, daarop een luchtige mousse van honing en slagroom. Van het uitgelekte fruit draai je bovendien een eenvoudig sorbetijsje. Het meeste kun je een dag vooruit maken, alleen garneren doe je vlak voor het opdienen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gelei en fruit met honingmousse?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gelei en fruit met honingmousse te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gelei en fruit met honingmousse?
Gelei en fruit met honingmousse hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.