Gehaktballetjes Stroganoff is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: paprikapoedr, mosterd en tomatenpuree.
Echt een herfstpannetje dit gerecht met de kleuren van de herfst, rood, geel, groen en bruin, maar uiteraard ook erg lekker in andere seizoenen. Alles uit één pan, als je de champignons laat slinken tezamen met de groente. In dit recept heb ik de paprika vanwege de kleinkinderen goed laten garen. Persoonlijk houden we meer van een licht knapperige groente.
Ingrediënten
- 1 rode gele en groene paprika in reepjes
- 2 el paprikapoedr
- 2 el mosterd
- 1 blikje tomatenpuree
- 500 gram kastanje champignons schoon in plakjes
- 1 dikk ui gsnipperd
- 2 teen knoflook geperst
- 1 ei
- paneermeel
- 250 ml kookroom
- 200 ml water
- 1 runderbouillonblokje
- 2 keer 15 gram bladpeterselie
- 500 gram gemengd gehakt
Benodigdheden
- Wok
Bereidingswijze
- Meng het gehakt met 2 el mosterd, het ei, 15 gram fijngesnipperde liefst bladpeterselie( was hier uitverkocht en daarom nam ik mijn toevlucht tot fijne krulpeterselie) en 1 el paprikapoeder.
- Draai balletjes ter grootte van een walnoot.
- Neem een wok of Hapjespan en wrijf deze met een weinig olie even in.
- Bak de balletjes rondom bruin, haal uit de pan en zet opzij.
- Bak in dezelfde pan de paprikareepjes , de ui , knoflook op hoog vuur en laat slinken. Bak in een andere pan ondertussen de champignonplakjes totdat ze mooi bruin zijn en geen vocht meer afgeven.
- Voeg de champignons en de tomatenpuree toe aan de pan met paprika en bak even mee.
- Verkruimel het bouillonblokje erboven en roer alles door.
- Voeg de gehaktballetjes, de room en het water toe en roer weer goed door. Laat dit geheel een 10-tal minuutjes pruttelen, totdat de balletjes gaar zijn.
- Strooi vlak voor het serveren de gesnipperde peterselie erover.
- Serveer met rijst, pasta, of brood.
Echt een herfstpannetje dit gerecht met de kleuren van de herfst, rood, geel, groen en bruin, maar uiteraard ook erg lekker in andere seizoenen. Alles uit één pan, als je de champignons laat slinken tezamen met de groente. In dit recept heb ik de paprika vanwege de kleinkinderen goed laten garen. Persoonlijk houden we meer van een licht knapperige groente.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gehaktballetjes Stroganoff?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gehaktballetjes Stroganoff te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gehaktballetjes Stroganoff?
Gehaktballetjes Stroganoff hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.