Gehaktballetjes in Stroganoff saus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: hoh gehakt, paneermeel en mosterd.
Deze Gehaktballetjes in Stroganoff saus laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Alles draait om hoh, paneermeel en mosterd. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
- Voor de balletjes:
- 500 gram hoh gehakt
- 40 gram paneermeel
- 1 el mosterd
- ½ el paprikapoeder
- 1 ei
- pezo
- ½ el gedroogde peterselie, of gebruik verse peterselie
- olie en/of boter om in te bakken
- Voor de stroganoffsaus:
- 2 rode puntpaprika's
- 250 gram champignons
- 1 ui
- 2 teentjes knoflook
- ½ eetlepel gerookte paprikapoeder
- 70 gram tomatenpuree (klein blikje)
- 1 borrelglaasje wodka
- 150 ml rode wijn
- 1 runderbouillonblokje
- water uit de waterkoker
- 100 ml zure room
- evt. maïzena of allesbinder om de saus te binden
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Balletjes: Meng de ingrediënten voor het gehakt en kneed er balletjes van ter grootte van een pingpongbal. Verwarm olie en/of boter in een braadpan en bak hierin de balletjes rondom bruin. Zet apart tot de saus klaar is.
- Saus: Snij de ui fijn, hak de knoflook en fruit ze allebei in verwarmde olijfolie.
- Snij de paprika in reepjes en de champignons in plakjes en bak ze enkele minuutjes mee.
- Voeg peper, zout, paprikapoeder, tomatenpuree en de bouillon toe en schep alles door elkaar. Laat het 5 minuutjes stoven.
- Voeg de wodka en wijn toe en laat de saus nog 10 minuutjes zachtjes sudderen.
- Doe de zure room erbij en schep alles goed door elkaar.
- Als de saus nog te dun is laat je het nog even inkoken of je bind het een beetje.
- Voeg als laatste de gehaktballetjes toe, schep het goed doorelkaar en laat de gehaktballetjes nog even meewarmen.
- Garneer met een beetje fijngeknipte peterselie.
Een heerlijke saus met evenzo lekkere balletjes. Heel goed om al een dag
van te voren te maken. De dag zelf hoef je dan alleen maar even rijst te
koken en een salade te maken.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gehaktballetjes in Stroganoff saus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gehaktballetjes in Stroganoff saus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gehaktballetjes in Stroganoff saus?
Gehaktballetjes in Stroganoff saus hoort bij de Europese keuken.
@Snah, ik doe dit altijd uit de losse pols maar ik zou zeggen begin met ongeveer 300 ml en vul het aan als blijkt dat het niet genoeg is.
Succes ermee, groetjes van Wilmie.
Hoeveel water voor de bouillion ?