Gegrilde zalm met kokosrijst en perziksalsa is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zalmfilets, builtjes thairijst en kokosmelk.
Met Gegrilde zalm met kokosrijst en perziksalsa zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Zalmfilets, builtjes thairijst en kokosmelk spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 zalmfilets
- 3 builtjes thairijst
- 400 ml kokosmelk
- 4 perziken
- 1 rode ui
- 1 groene paprika
- 1 rode paprika
- 1 gele paprika
- 1 kl biobalsamicoazijn
- 1 kl vloeibare biohoning
- 1 limoen
- 4 el culinaire olijfolie
- 3 teentjes look
- enkele takjes biokoriander
- snuifje peper & zout
- 180 ml mineraalwater
Bereidingswijze
- Kruid de zalm met peper en zout.
- Doe in een vershoudzakje.
- Voeg een beetje zeste en het sap van een halve limoen toe.
- Plet de knoflook en doe erbij.
- Besprenkel het geheel met 3 eetlepels olijfolie.
- Leg het zakje 20 minuten in de koelkast.
- Snijd de rijstbuiltjes open en weeg 300 g af.
- Doe samen met de kokosmelk en het water in een pot met deksel.
- Kook gaar in 10 minuten op een laag vuurtje en roer regelmatig.
- Schil de perziken, snijd in tweeën en ontpit.
- Verhit een eetlepel olijfolie in een pan en gril de perziken tot ze karamelliseren.
- Snijd in kleine blokjes en doe in een grote mengkom.
- Pel de rode ui, snijd fijn en voeg toe.
- Was de paprika’s, snijd fijn en doe erbij.
- Voeg de honing, balsamicoazijn en een beetje limoensap toe.
- Was de koriander, snipper fijn en strooi erover.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Meng goed onder elkaar en zet even in de koelkast.
- Gril de zalm gaar.
- Dresseer de rijst op de borden.
- Leg er telkens een stuk zalm op en werk af met de salsa.
.
Bron: aldi
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde zalm met kokosrijst en perziksalsa?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrilde zalm met kokosrijst en perziksalsa te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrilde zalm met kokosrijst en perziksalsa?
Gegrilde zalm met kokosrijst en perziksalsa hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.