Avondeten & hoofdgerechten BBQ & buiten koken Bijgerechten Vis & zeevruchten
esther_2305 
Gegrilde tonijn in Teriyaki marinade is een beproefd recept van KookJij. Je maakt het in ongeveer 70 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: komkommer, verse tonijn in moten en zout en peper.
- Bereidingstijd 70 minuten
- Aantal personen 2
- Moeilijkheid Makkelijk
- Herkomst Japan
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Op zoek naar een bijgerecht dat altijd scoort? Gegrilde tonijn in Teriyaki marinade is je antwoord. Komkommer en Japanse ingemaakte spelen hier de hoofdrol. Zin gekregen? Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Grillpan
Bereidingswijze
- Schil de komkommer, snijd doormidden en verwijder de zaadlijsten. Snijd in halve dunne plakjes. Giet de gember af en meng 2 eetlepels door de komkommerschijfjes. Bestrooi met zout en peper. Laat de salade 1 uur staan. Leg de tonijn in een ondiepe schaal en giet de teriyakisaus eroverheen. Laat de tonijn minimaal 1 uur marineren. Verhit een grill of grillpan en bestrijk deze met de olie. Neem de tonijn uit de marinade en bak deze de tonijn 1 à 2 minuten per kant. De vis moet net als biefstuk rosé van binnen zijn. Verhit de marinade 1 minuut. Serveer de tonijn met de komkommersalade, pandanrijst en de marinade.
Bron: http://www.meiasia.nl/nl-NL/2/recepten/44/gegrilde_tonijn_in_teriyaki_marinade.aspx
Bewaren
Rauw doorbakken tonijn hoort niet te blijven staan. Maak dit gerecht op het moment dat je het eet en zet de vis tot dat moment afgedekt koud weg. De komkommersalade uit stap 1 kun je wel een uur eerder maken; die heeft dat uur volgens het recept juist nodig om vocht te trekken.
Tips van de kok
De pandanrijst uit de slotzin staat niet in de ingrediëntenlijst; elke geurige witte rijst voldoet. Teriyakisaus van een pot kun je vervangen door ketjap manis aangelengd met een scheut mirin en een lepel suiker, maar houd er rekening mee dat die zelfgemaakte versie zouter uitvalt.
Van de redactie
De tonijn wordt in stap 1 maar een tot twee minuten per kant gebakken en blijft daarmee van binnen rauw; het recept vraagt daar zelf om en vergelijkt het met biefstuk. Let wel op de marinade: die heeft een uur om rauwe vis gestaan en gaat daarna maar een minuut op het vuur voordat hij als saus op tafel komt. Breng hem liever goed aan de kook.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde tonijn in Teriyaki marinade?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrilde tonijn in Teriyaki marinade te maken?
Reken op ongeveer 70 minuten bereidingstijd.
Kan ik de tonijn helemaal doorbakken?
Dat kan, maar hij wordt dan droog en kruimelig. Het recept mikt bewust op rosé, zoals bij biefstuk.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.