Gegrilde tongscharfilet met zuurkool ( zie opm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: tongschatfilets á 60 gram, gewassen zuurkool en ontbijtspekreepjes.
Misschien ook lekker
Met Gegrilde tongscharfilet met zuurkool ( zie opm) zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Tongschatfilets, gewassen zuurkool en ontbijtspekreepjes: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in zo'n 30 minuten, goed voor 5 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 5 tongschatfilets á 60 gram
- 300 gram gewassen zuurkool
- 3/4 dl room
- 40 gram ontbijtspekreepjes
- 50 sjalotjes (schoon)
- 100 gram shii take
- boter
- room
- witte wijn
- 1/4 dl visfond
- cognac
- Mandarinelikeur
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- Fruit in een pan de helft van de sjalotjes in een beetje boter, voeg spekreepjes toe.
- Doe hierna de gewassen zuurkool met een beetje witte wijn en Mandarinelikeur erbij en laat even trekken.
- Snijd de shii take in stukjes en bak deze aan in een pan met een beetje boter en de rest van de sjalotjes.
- Voeg room en visfond toe en breng op smaak met een scheutje cognac en Mandarinelikeur.
- Laat de saus even inkoken en maak met staafmixer fijn.
- Giet saus door zeef en monteer eventueel op met stukjes koude boter.
- Breng op smaak met peper en zout.
- Kruid de tongscharfilets met peper en zout en bak ze in een pan in boter snel om en om.
- UITSERVEREN:
- Leg op een voorverwarmd bord een bedje zuurkool, leg hierop de vis en nappeer de saus er omheen.
- Versier eventueel met plakje spek en hele shii take.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde tongscharfilet met zuurkool ( zie opm)?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrilde tongscharfilet met zuurkool ( zie opm) te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrilde tongscharfilet met zuurkool ( zie opm)?
Gegrilde tongscharfilet met zuurkool ( zie opm) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.