Gegrilde paprikasalade is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rode paprika's, knoflook en rode- of witte wijnazijn.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gegrilde paprikasalade brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Alles draait om rode paprika's, knoflook en rode. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 6 rode paprika's
- 6 el olijfolie
- 1 teen knoflook, grofgehakt
- 2 el rode- of witte wijnazijn
- zout en versgemalen zwarte peper
- 1 lente-uitje, diagonaal in plakjes gesneden
Bereidingswijze
- Verwarm de grill voor.
- Halveer de paprika's en verwijder de zaden en zaadlijsten.
- Druk de paprika's plat met uw handpalm en bestrijk de schilkant licht met olie.
- Leg de paprika's op een rooster onder de grill.
- Grill de paprika's tot het vel goed is geschroeid.
- Keer ze niet om.
- Wikkel de paprika's in een schone doek en leg ze ca. 15-20 minuten terzijde.
- Haal de paprika's uit de doek en trek met een scherp mesje het velletje van het vruchtvlees.
- Snijd de paprika's in reepjes of in stukjes van 2,5 cm.
- Meng de resterende olie met de azijn en zout en peper.
- Leg de paprika's op een dienschaal en giet de dressing erover.
- Strooi de knoflook en ui erover.
- Laat de salade ca. 30 minuten staan alvorens te serveren.
Bewaren
Deze salade wordt beter als hij even staat, en stap 13 rekent daar met een half uur zelf al op. Wil je verder vooruit werken, zet de paprikas dan afgedekt in de koelkast en niet op het aanrecht, want rauwe knoflook in olie hoort koud te staan. Haal ze op tijd uit de koeling, omdat koude olijfolie stolt.
Variatie & vervangen
Rode paprikas kun je vervangen door gele of oranje; groene blijven bitter en laten hun vel slechter los. Rodewijnazijn geeft een rondere dressing dan witte, en het recept laat je in de lijst zelf al de keuze.
Van de redactie
Stap 6 zegt uitdrukkelijk dat je de paprikas niet omkeert, en dat is de kern van dit recept, want alleen de schilkant hoort te schroeien. De doek uit stap 7 doet daarna het echte werk: de stoom die eronder blijft hangen maakt het velletje los. Wie meteen begint met pellen krijgt de helft van de schil niet mee.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegrilde paprikasalade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegrilde paprikasalade te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegrilde paprikasalade?
Gegrilde paprikasalade hoort bij de Europese keuken.
Waarom laat het velletje niet los?
Dan is de schil niet ver genoeg geschroeid of hebben de paprikas te kort onder de doek gelegen. Stap 7 rekent op een kwartier tot twintig minuten.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.