Avondeten & hoofdgerechten Ovenschotels & eenpans Stamppotten
Gegratineerde Veldsla-stamppot is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: aardappelen, rode paprika en eieren.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Gegratineerde Veldsla-stamppot is een echte aanrader voor aan tafel. De combinatie van aardappelen en melk maakt het verschil. Reken op zo'n 45 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 300 gr. veldsla
- 1 kilo aardappelen
- 1 dl melk
- 1 ui
- 1 rode paprika
- 2 eieren
- 100 gr. gerookte spekreepjes
- 100 gr. salami aan een stukje
- 50 gr. geraspte kaas
- 1 eetl. pesto
- paneermeel met tuinkruiden
- peper
- zout
- boter
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- De aardappelen koken en er met de melk een luchtige puree van maken.
- De puree op smaak maken met peper, zout en pesto.
- De eieren hard koken.
- De spekreepjes uitbakken.
- De ui en de paprika snipperen en 3 min. meebakken met de spekreepjes.
- De salami en hardgekookte eieren in blokjes snijden.
- De worteleindjes van de veldsla afsnijden en de blaadjes samen met het spekmengsel, de salami en de eiblokjes door de puree mengen.
- De stamppot in een ingevette ovenschaal scheppen.
- De paneermeel met de kaas vermengen en over de schaal verdelen.
- Enkele vlokjes boter erover verdelen en in de oven een lekker bruin korstje laten krijgen.
Bron: agrimarkt folder
Bewaren
De schotel laat zich prima een dag vooruit samenstellen en pas vlak voor het eten gratineren. Bewaard in de koelkast en goed afgedekt is hij twee dagen goed; verwarm hem dan volledig door voordat je de korst bruin laat worden. Het gekookte ei blijft daarbij het onderdeel dat het snelst achteruitgaat.
Variatie & vervangen
De 300 gram veldsla kun je door dezelfde hoeveelheid spinazie vervangen, maar spinazie laat aanzienlijk meer vocht los en maakt de puree natter. Wil je dat voorkomen, knijp de spinazie dan eerst uit. De salami is te vervangen door chorizo, die meer vet en paprika afgeeft aan het geheel.
Van de redactie
Veldsla gaat er in stap 7 rauw doorheen, vlak voordat de stamppot de schaal in gaat, en dat is precies het juiste moment: langer meewarmen laat de blaadjes helemaal wegvallen. Let wel op stap 10, want die vraagt om een bruin korstje zonder een temperatuur of een tijd te noemen. Alles in de schaal is op dat moment al gaar, dus het gaat alleen nog om de korst.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gegratineerde Veldsla-stamppot?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gegratineerde Veldsla-stamppot te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gegratineerde Veldsla-stamppot?
Gegratineerde Veldsla-stamppot hoort bij de Hollandse keuken.
Op welke temperatuur moet de ovenschotel?
Het recept noemt in stap 10 geen temperatuur en geen tijd, alleen het gewenste resultaat. Omdat alle onderdelen al gaar zijn, gaat het puur om het bruin worden van paneermeel en kaas.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.