Andijviestampot uit de oven is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: a 2000 gr aardappelen, gesneden andijvie en gesneden spekjes.
Andijviestampot uit de oven is een echte aanrader voor aan tafel. A 2000, gesneden andijvie en gesneden spekjes spelen hier de hoofdrol. Klaar in zo'n 50 minuten, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1500 a 2000 gr aardappelen
- 400 gr gesneden andijvie
- 250 gr gesneden spekjes
- 2 tomaten
- rode paprika
- 1 dl warme melk
- ca. 3 tl kurkuma
- ca. 150 gr geraspte kaas
- 4 eieren
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Schil de aardappels en kook die gaar, meng daar de uitgebakken spekjes bij en de warme melk en maak daar een puree van. Over de spekjes al 1 tl kurkuma strooien.
- Snij de paprika en de tomaten in fijne blokjes en meng die met 2 tl kurkuma door de andijvie.
- Neem een ovenschaal, leg er eerst een laag andijvie in en daarna een laag puree en herhaal dit zodat de bovenste laag puree is. Maak er 4 kuiltjes in en leg in elk kuiltje een rauw ei strooi de kaas erover en bak dit in de voorverwarmde oven van 200 graden.
Bron: Een mix van verschillende andijvie stampotten die hier op Kookjij.nl al vermeld staan
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Andijviestampot uit de oven?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Andijviestampot uit de oven te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Andijviestampot uit de oven?
Andijviestampot uit de oven hoort bij de Hollandse keuken.
Hoe kom je aan 2 ons groenten per man per dag?
Ik kies trouwens voor minimaal 300 gram.
Hallo Wim, heerlijk gerecht met de mix van andijvie stampotten. Maar toch een vraagje 1.5kg of 2kg aardappelen voor 4 pers, niet een beetje veel. En de groenten een beetje weinig, andijvie slinkt enorm en geeft veel vocht af. Groetjes :);):p