-
Kwartel op Peking wijze
Categorie: Gevogelte
30 min
Serveertip: Smeer de flensjes in met de hoisin saus, leg het groentemengsel in de flensjes en maak er een buideltje van. Dresseer de kwartel op de borden e...
Ingredienten: Kwartels: , 4 panklare boerderij kwartels, Hoisin saus (verkrijgbaar bij de toko), Fivespice poeder, Maltose (verkrijgbaar bij de toko), Flensjes (8 stuks):, 2 dl melk, 250 g bloem, 1 ei, peper en zout, ...
-
BlackTiger gamba’s en eekhoorntjesbrood
Categorie: Amuse, Tapas, Warm
30 min
Een heerlijk voorgerecht, ook erg leuk als amuse of onderdeel van een tapas buffet!
Ingredienten: Basisragout: 400 g eekhoorntjesbrood, 1 gehakt sjalotje, 1 dl truffeljus, 40 g gehakte wintertruffel, 1 dl slagroom, zout en peper uit de molen, Gambabavarois gevulde filodeeg: 250 g Black Tiger gambavlees,...
-
Pittige bonenchilli
Categorie: Gerechten, Vegetarisch
50 min
Ingredienten: 1 Ui, 1 Wortel, 1 stengel Bleekselderij, 1 rode Paprika, 1 teentje Knoflook, Olijfolie, Gedroogde specerijen en kruiden: Chilipoeder, Komijn, Oregano, 750 ml Groentebouillon (of water), 1 blikje (450 gr.) gepelde Tomaten...
-
Savarin van pure chocolade
Categorie: Coupes, Koud
30 min
Een heerlijk nagerecht met ijs, banaan en pure chocolade. Wie is dáár nu niet dol op?
Ingredienten: Savarin:250 g pure chocolade, 225 g eiwit, 50 g suiker, 100 g boter, 100 g eidooier, Rum karamel:300 g suiker, 100 g glucose, 65 g water, 300 g bruine rum, 4 bananen, Vanille roomijs: 2 eieren, 60 g eidooier, 75 g suiker...
-
Geschroeide sashimi van makreel met gember
Categorie: Amuse, Koud
30 min
Een overheerlijk voorgerecht, ook zeer geschikt om als Amuse te serveren.
Ingredienten: 2 mooie grote makrelen, 1 komkommer, 700 cc komkommersap, 8 g gelatine, 100 g room, 50 cc sushi azijn, 30 cc rijstazijn, 25 cc sesamolie, 75 cc olijfolie, 25 cc sojasaus, 25 cc limoensap, 50 g peultjes, 1 rode peper, 30...
-
Pompoensoep
Categorie: Warm
50 min
Heel gezond, en ook nog eens simpel om te maken. Leuke serveer tip: Hol de pompoen uit en gebruik deze als serveerschaal voor de soep!
Ingredienten: 1 kleine ui, 2 tenen knoflook, Scheut olijfolie, ½ theelepel kerriepoeder, ½ theelepel Provençaalse kruiden, 4 dl. Kippenbouillon, Flinke pompoen, 4 dl. volle melk, Zout, zwarte peper
-
Pesche ripiene al forno
Categorie: Koud, Warm
55 min
Serveer de perziken lauwwarm met een bolletje roomijs, voor de liefhebber mag er nog een toefje slagroom op.
Ingredienten: 2 middelgrote, rijpe perziken, 35 gr. amandelen, 4 amaretti (Italiaanse bitterkoekjes), 1 4-granen eidooier, 25 gr. honing, 25 gr. rietsuiker, 1 theelepel grappa, boter, Roomijs
-
Tandori Zalm in sojasaus
Categorie: Vis, schaal- en schelpdieren
30 min
Rijst en een groene salade met een knoflook-limoen dressing smaken heerlijk bij dit gerecht.
Ingredienten: 500 gram verse zalm zonder vel, 50 gram tandoori-kruiden (verkrijgbaar bij de toko), Zout, Olijfolie, Zoete sojasaus
-
Chocolademousse met koffie chocolade lolly
Categorie: Koud
30 min
En lekker nagerecht met chocolade mousse, geserveerd met energie reepjes.
Ingredienten: Hangop:0,5 liter verse yoghurt, 1 el poedersuiker, 1 mespuntje vanillestokje, Chocolade lolly: 20 g poedersuiker, 20 g cacao, 75 g roomboter, gehakte walnoten en pistachenoten, 75 g pure chocolade, Chocolade mousse: 1 el...
-
Biestuk met rode wijnsaus en kruidenrijst
Categorie: Vlees
60 min
Tip: neem bij voorkeur biefstuk van de haas. Hier kun je de rode wijn bij drinken die je voor de saus hebt gebruikt.
Ingredienten: 4 biefstukken, 200g pandan Rijst, 1 bosje Bosui, 25g gezouten Cashewnoten, 1 eetlepel groene kruiden (bieslook, peterselie, salie), 1 kleine Ui, 1 teentje Knoflook, 0,5 liter Bouillon, 0,5 liter Rode wijn, 30g Maïzena
-
Fair Fruit Frosty
Categorie: Cocktails
5 min
Tip: Serveer de cocktail in een hoog glas, met leuke garnering en rietjes!
Ingredienten: Een halve Mango, 20 ml. Sinaasappelsap, 20 ml. Cranberrysap, 15 ml. Triple sec, 30 ml. witte Rum, 15 ml. Suikerwater, IJs
-
Javaans spek
Categorie: Vlees
90 min
Een heerlijk, Oosters gerecht. Serveer met rijst en een frisse komkommer-tomaat salade, een heerlijke combinatie!
Ingredienten: 1 eetlepel Sambal Oelek, 1 eetlepel Kerrie Djawa, 3 eetlepels Ketjap Manis, 1 eetlepel Gula Djawa (of: bruine basterdsuiker), 500 gram Speklappen zonder zwoerd, 2 Uien, Sla-olie, Peterselie, Extra: zilvervliesrijst, Kom...
-
Chocolademousse
Categorie: Koud
90 min
Een heerlijke basis recept voor chocolade mousse, laat nu je fantasie maar werken...
Ingredienten: Voor de mousse:, 250 gram pure chocolade,in stukjes gehakt, 50 gram van rietsuiker, 250 ml. slagroom, 1 sinaasappel (schilletje), Zout, Extra:, Vanille-essence (enkele druppels), Kaneelpoeder, Eén eetlepel rozijnen, in r...
-
Chocoladetruffels
Categorie: Koud, Kerst
30 min
Heerlijke truffels van pure chocolade, je kunt er niet van af blijven en ook nog eens simpel om te maken!
Ingredienten: 200 gram ongezoete slagroom, 350 gram pure chocolade, 100 gram cacao poeder
-
Bananenroomijs met ananas
Categorie: Bijgerechten, Koud
30 min
Ingredienten: 500 gram bananen (geschild), 200 gram rietsuiker, Sap en rasp van 1 citroen, 250 ml. slagroom, 6 ringen ananas, sinaasappelsap, Eventueel: scheutje Amaretto
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Snert alá Anna
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Sint-Jakobsvruchten op een puree van erwtjes, gedroogde ham
Recept: Gehaktbrood met pompoen en Pumpkin Spice
Recept: Franse ovenschotel Hachis Parmentier op eigen wijze
Recept: (Snelle) Varkenshachee
Recept: Prei met citroen en suiker
Recept: Kerstbombe
Recept: Gegratineerde groenlof
Recept: Portugese kipschotel
Recept: Pasta bordje met scampi 's en st - jacobsvruchten
Recept: Rode shoarmasaus
Recept: Gerookte kip met grapefruit
Recept: Bread & Butter pickles