Avondeten & hoofdgerechten Kerst Seizoensrecepten Vleesgerechten
Gebraden varkenshaasbiefstukjes met lauriersaus is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: peper en zout, vloeibare jus naturel en fijngesneden sjalotten.
Misschien ook lekker
Gebraden varkenshaasbiefstukjes met lauriersaus is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. De combinatie van varkenshaasbiefstukjes en vloeibare jus maakt het verschil. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 8 varkenshaasbiefstukjes van ca. 60 g. of 3 hele haasjes
- peper en zout
- 1 eetlepel boter
- 4 eetlepels vloeibare jus naturel
- 2 fijngesneden sjalotten
- 5 blaadjes laurier
- 1 glas rode wijn
- 1 knolselderij
- 2 grote aardappelen
- 4 eetlepels slagroom
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
Bereidingswijze
- Succestip:
- Als de knolselderijpuree klaar is, deze bestrooien met geraspte kaas en paneermeel, vervolgens in de oven laten kleuren.
- De knolselderij en de aardappelen schillen en in stukken snijden. Samen met water en wat zout aan de kook brengen en in ca. 15 minuten gaar koken.
- Het vocht afgieten en bewaren. De aardappelen en knolselderij goed laten uitstomen. Vervolgens in de mixerblender fijn pureren. Eventueel wat kookvocht toevoegen als het geheel te droog is. De puree in een pan scheppen en weer verwarmen. De room toevoegen en op smaak brengen met peper en zout. Warm houden tot gebruik.
- Kruid de varkenshaasbiefstukjes met peper en zout. Verhit een koekenpan en laat hierin de boter uitbruisen. Vervolgens de varkenshaasbiefstukjes aan beide zijden goudbruin en net gaar bakken. Uit de pan nemen en in aluminiumfolie verpakken en laten rusten.
- Aan de braadjus de sjalotten en laurier toevoegen en even laten meegaan. Afblussen met de rode wijn en de vloeibare jus. Vervolgens op een laag vuur tot de helft laten inkoken. Het geheel zeven in een ander pannetje en warm houden.
- De biefstukjes uit de folie halen en het vocht wat er vanaf is gekomen aan de saus toevoegen. De biefstukjes op voorverwarmde borden plaatsen. De knolselderijpuree erbij scheppen en het vlees met de saus overgieten.
Bron: spar
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebraden varkenshaasbiefstukjes met lauriersaus?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebraden varkenshaasbiefstukjes met lauriersaus te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebraden varkenshaasbiefstukjes met lauriersaus?
Gebraden varkenshaasbiefstukjes met lauriersaus hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Een foto van de pureeknijper
Ik hoop dat je de puree nu niet meer met de mixer maakt, wordt echt een lijmachtig iets. Beter door de pureeknijper doen is echt veel lekkerder.
Verder een lekker een lekker recept. Smakelijk iedereen. Groet Els
Heerlijk.
Lijkt me erg lekker!
Dit gerecht ga ik met de kerst opdienen voor familie.