Gebraden karbonade met knoflookpiepers is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 100 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: knoflook, Provençaalse kruiden en aardappelen.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Gebraden karbonade met knoflookpiepers is je antwoord. De combinatie van knoflook en Provençaalse kruiden maakt het verschil. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 12 teentjes knoflook
- 7 el olijfolie
- 2 el Provençaalse kruiden
- 1 kg aardappelen
- 1 kg schouderkarbonadestuk zonder bot
- 50 gram boter
- 2 dl cider
- 1 el mosterd
- peper en zout
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 220°C.
- Wrijf het vlees in met 4 el olijfolie, de Provençaalse kruiden en wat peper.
- Leg het vlees in een ruime braadslede.
- Schil de aardappelen, kook ze ong.8min.snijd ze in vieren ze en leg ze naast het vlees.
- Halveer de teentjes knoflook (niet pellen) en leg ze tussen de aardappelen.
- Besprenkel de aardappelen met de rest van de olie en strooi er wat zout over.
- Leg de boter in plakjes op het vlees.
- Schuif de braadslede in de hete oven.
- Verlaag na 20 min de oventemperatuur tot 175°C en laat het vlees en de aardappelen in nog ca. 50 minuten gaar worden.
- Schep tussentijds telkens een paar lepels braadvet over het vlees.
- Schep de aardappelen geregeld om.
- Zet de oven uit.
- Neem het vlees uit de oven en laat het afgedekt 10 minuten rusten.
- Schep de aardappelen in een schaal en houd ze in de oven warm.
- Zet de braadslede op een hoog vuur.
- Voeg de cider toe en breng de jus al roerende aan de kook.
- Roer de mosterd en het zout naar smaak erdoor.
- Snijd het vlees met een glad, scherp mes in plakken.
- Leg ze op de borden.
- Schep de jus erover en leg de aardappelen erbij.
Een heerlijk gebraden karbonade met knoflookpiepers recept uit de hollandse keuken wat echt de moeite waard is om uit te proberen.
Bron: Onbekend
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebraden karbonade met knoflookpiepers?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebraden karbonade met knoflookpiepers te maken?
Reken op ongeveer 100 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebraden karbonade met knoflookpiepers?
Gebraden karbonade met knoflookpiepers hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.