Aardappelsalade met mierikswortel, tuinkruiden en bresaola is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: nieuwe aardappelen, sap van 2 citroenen en bleekselderij *.
Misschien ook lekker
Met Aardappelsalade met mierikswortel, tuinkruiden en bresaola zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Met nieuwe aardappelen en sap krijgt dit gerecht meteen karakter. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
- 700 g nieuwe aardappelen, schoongeboend
- zeezout en zwarte peper uit de molen
- sap van 2 citroenen
- bleekselderij *
- 1 eetlepel bladpeterselie (fijngehakt)
- 3 theelepels geraspte mierikswortel
- 3 eetlepels crème fraîche
- 24 plakjes bresaola
- 1 bosje verse dragon
- extra vergine olijfolie
Bereidingswijze
- Kook de nieuwe aardappelen in een pan water met wat zout tot ze gaar zijn. Giet ze af en laat ze 5 minuten afkoelen terwijl je intussen verder gaat met de rest van het gerecht.
- Giet het grootste deel van het citroensap in een grote kom en doe er een flinke snuf zout en peper, de selderij, peterselie en mierikswortel bij. Meng de crème fraîche of zure room erdoor. Snijd de aardappelen terwijl ze nog warm zijn in tweeën of in vieren en doe ze ook in de kom. Voeg zout en peper naar smaak toe en hussel alles door elkaar. Proef en doe er zonodig nog wat citroensap bij - het gaat om een mooie balans tussen de citroenen en de mierikswortel. De smaken ontwikkelen zich nog terwijl de sla de dressing opneemt.
- Leg intussen de 6 plakjes bresaola of rosbief dakpansgewijs in een cirkel op elk bord, leg in het midden een bergje salade en vouw de randjes vlees eroverheen, zoals ik voor de foto gedaan heb. Strooi er wat dragon en selderijloof over, besprenkel de salades met wat olijfolie en zet ze op tafel.
- *het hart van een halve struik bleekselderij, de gele blaadjes apart gehouden, de rest fijn gesneden
Bron: Uit : Kook met Jamie
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Aardappelsalade met mierikswortel, tuinkruiden en bresaola?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Aardappelsalade met mierikswortel, tuinkruiden en bresaola te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Aardappelsalade met mierikswortel, tuinkruiden en bresaola?
Aardappelsalade met mierikswortel, tuinkruiden en bresaola hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
J. de Visser: Beetje raar dat je de regels niet kent: het delen van recepten, wel of niet van jezelf.
Hallo J. de Visser, onderaan staat duidelijk de bron vermeld.
Harry Löhr,
KookJij.nl
Beetje raar dat je met de eer strijkt van Jamie
Oliver:o