Gebraden eendenborsttranches (zie opm) is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: eendenborsten, waterkers en eikensla.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een voorgerecht dat altijd scoort? Gebraden eendenborsttranches (zie opm) is je antwoord. De combinatie van eendenborsten en waterkers maakt het verschil. Reken op zo'n 40 minuten en je verwent er 5 personen mee. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.
Ingrediënten
- 3 eendenborsten
- waterkers
- 1 krop eikensla
- 1 krop gele krulsla
- 1 krop groene sla
- kervel
- meloenballetjes
- pijnappelpitjes
- frambozenvinaigrette
- zout
- peper uit de molen
- Voor de frambozenvinaigrette:
- 90 gram walnoten olie
- 50 gram frambozen-azijn
- 40 gram frambozen
- zout
- peper uit de molen
Benodigdheden
- Garde
Bereidingswijze
- Frambozenvinaigrette:
- De walnootolie en de frambozen-azijn met een garde odf vork goed vermengen.
- De frambozen pureren en toevoegen.
- De vinaigrette met wat zout en peper uit de molen op smaak brengen.
- Pijnappelpitjes gedurende enkele min. licht kleuren.
- Meloenballetjes met een aardappelboortje uit de meloen boren.
- Sla en waterkers wassen en 5 min. in koud water laten staa. zodat ze fris en krokant worden.
- Eendenborsten aan de velkant met zout en peper inwrijven.
- De eendenborsten met de velkant in de pan leggen en aan beide kanten in het eigen vet halfgaar bakken.
- Het vel van de borsten afnemen en in fijne reepjes snijden.
- De borsten met de nog rode kant in de pan leggen.
- De borsten met de reepjes vel krokant bruin laten bakken.
- Opmaken van het bord:
- De slablaadjes en waterkers door de frambozenvinaigrette halen, speels op het bord plaatsen en met de frambozendressing nog iets besprenkelen.
- De eendenborst trancheren, op de salade leggen en met de meloenballetjes omringen.
- Het gerecht met de reepjes eendenvel, de pijnappelpitjes en wat tekjes kervel garneren.
Bron: Eigen kookclub
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebraden eendenborsttranches (zie opm)?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebraden eendenborsttranches (zie opm) te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebraden eendenborsttranches (zie opm)?
Gebraden eendenborsttranches (zie opm) hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.