Gebraden eend met rode kool is een gerecht uit de Balkan keuken. Je maakt het in ongeveer 90 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eend van ca, zoet-zure appels en kruidnagels.
Misschien ook lekker
Zin in iets uit de Balkan keuken? Met Gebraden eend met rode kool haal je die smaken zó bij jou thuis. Alles draait om eend en zoet-zure appels. Reken op anderhalf uur en je verwent er 4 personen mee. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 eend van ca. 2 kg.
- 4 stuks zoet-zure appels
- 3 stuks kruidnagels
- 1 ui
- 3 teentjes knoflook
- zout naar smaak
- 1 kg aardappelen
- 1 kg gesneden rode kool
- Voor de rode kool:
- 1 kleine ui
- 3 eetlepel olie
- azijn, zout en suiker naar smaak
- 5 stuks kruidnagels
- 1 mespuntje gemalen kaneel
- 1 eetlepel suiker
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Eend:
- De eend goed wassen en afdrogen.
- De appels wassen, de klokhuizen verwijderen en in vier gelijke stukken snijden.
- De binnenkant van de eend goed insmeren met het zout.
- De stukjes appel en de gehele ui in de buikholte doen, de overgebleven stukjes appel bewaren.
- Het vel van de eend met een scherp mes inkerven tot aan het vlees en met het zout en de knoflook insmeren.
- Nu de eend op zijn rug op de braadslede leggen.
- De overgebleven appelstukjes, de overgebleven knoflook en de kruidnagels naast de eend leggen op de braadslede.
- Twee deciliter (200cc) water toevoegen op de braadslede.
- Het geheel bedekken met alufolie en in de oven plaatsen. Braad het geheel in de elektro oven gedurende 60 minuten op 180 graden C. Dan de eend uitnemen, de folie verwijderen en de eend in 4 stukjes snijden. De gekookte aardappelen ernaast leggen en het geheel weer in de oven plaatsen. Als het vlees mooi bruin en knapperig is geworden, dan zijn de aardappelen ook gaar.
- Rode kool:
- De kleingesneden ui in de olie goudbruin bakken en de rode kool toevoegen.
- De zout en de azijn erbij doen en het geheel 10 minuten laten stomen. (sudderen met de deksel op de pan).
- Tot slot met de suiker, de kaneel en de kruidnagels mengen en nog 5 minuten zonder deksel laten pruttelen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebraden eend met rode kool?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebraden eend met rode kool te maken?
Reken op ongeveer 90 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebraden eend met rode kool?
Gebraden eend met rode kool hoort bij de Balkan keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Prima recept.