Gebakken tong met witlof en roomsaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: stronken witlof, citroen en hoeve- of roomboter.
Misschien ook lekker
Op zoek naar een gerecht dat altijd scoort? Gebakken tong met witlof en roomsaus is je antwoord. Met ontvelde tongen en stronken witlof krijgt dit gerecht meteen karakter. Klaar in een uur, goed voor 2 personen.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 ontvelde tongen of 4 sliptongen of 4 tongfilets
- 2 stronken witlof
- 1 citroen
- 2 dl. room
- gehakte peterselie en bieslook
- hoeve- of roomboter
- peper uit de molen
- zout
- bloem
- een beetje olie
Benodigdheden
- Garde
Bereidingswijze
- 1. Snijd het witlof overlangs in twee helften. Haal de bittere kern onderaan weg en kruid met peper en zout. Stoom het witlof in een stoomoven of stoommandje tot bijna gaar.
- 2. Giet 2 dl. room in een mengkom, voeg peper, zout en het sap van een halve citroen toe. Klop de room luchtig op met een garde. Let op: niet te veel, de saus moet lopend blijven. Hak verse peterselie en bieslook fijn. Meng die net voor het opdienen onder de room.
- 3. Was de vis onder koud stromend water en dep die droog met keukenpapier. Kruid de vis aan beide kanten met peper en zout. Warm de boter in een antikleefpan. Bebloem de vis lichtjes aan beide zijden. Bak eerst de onderkant of platte kant (de oogjes naar boven) bruin. Bak daarna de bovenkant. (Let op: slechts 1 maal voorzichtig draaien). Besproei de vis met het sap van de resterende citroen. Haal de vis uit de pan en laat die 3 tot 4 minuten rusten.
- 4. Bak intussen het witlof nog wat in een antikleefpan met wat boter of olie.
- 5. Meng de bieslook en de peterselie onder de geklopte room. Leg de vis op de borden en overgiet met een beetje boter uit de vispan. Leg het witlof er naast, overgiet die met wat roomsaus.
- 6. Serveer er frietjes, kroketjes of aardappelpuree bij.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Gebakken tong met witlof en roomsaus?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Gebakken tong met witlof en roomsaus te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Gebakken tong met witlof en roomsaus?
Gebakken tong met witlof en roomsaus hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Bedankt Willy, lijkt me heerlijk recept, ga ik zeker klaarmaken.