Garnalenspies met Visbrochettes en Salsa Pikante

Name: Garnalenspies met Visbrochettes en Salsa Pikante
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Hollandse
Ingredients: Ingrediënten:; 10 houten of metalen satépennen; 60 gepelde tijgergarnalen; 3 eetlepels olijf of roerbakolie; teentje knoflook; 20 kerstomaatjes; Voor de visbrochettes:; 300 gr zeeduivel ( in blokjes van 2 cm); 300 gr zalmfilet ( in blokjes van 2 cm); 300 gr boter makreel ( in blokjes van 2 cm); 2 gele paprika's; 1/2 citroen uitgeperst; 10 houten satéprikkers; olijfolie of roerbakolie (3 eetlepels); Voor de Salsa Pikante:; 4 vleestomaten in blokjes; 2 rode pepers (zonder zaadjes) in ringetjes; 4 eetlepels olijfolie; 2 eetlepels verse peterselie (gehakt); 2 eetlepels kappertjes; zout; peper

Garnalenspies met Visbrochettes en Salsa Pikante is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 10 personen. Belangrijkste ingrediënten: houten of metalen satépennen, gepelde tijgergarnalen en olijf of roerbakolie.

Bereidingstijd 30 minuten
Aantal personen 10
Moeilijkheid Gemiddeld
Keuken Hollandse
Herkomst Nederland

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Garnalenspies met Visbrochettes en Salsa Pikante is een echte aanrader voor aan tafel. Met houten, gepelde tijgergarnalen en olijf krijgt dit gerecht meteen karakter. Benieuwd hoe je het maakt? Je leest het hieronder stap voor stap.

Ingrediënten

Ingrediënten:
10 houten of metalen satépennen
60 gepelde tijgergarnalen
3 eetlepels olijf of roerbakolie
teentje knoflook
20 kerstomaatjes
Voor de visbrochettes:
300 gr zeeduivel ( in blokjes van 2 cm)
300 gr zalmfilet ( in blokjes van 2 cm)
300 gr boter makreel ( in blokjes van 2 cm)
2 gele paprika's
1/2 citroen uitgeperst
10 houten satéprikkers
olijfolie of roerbakolie (3 eetlepels)
Voor de Salsa Pikante:
4 vleestomaten in blokjes
2 rode pepers (zonder zaadjes) in ringetjes
4 eetlepels olijfolie
2 eetlepels verse peterselie (gehakt)
2 eetlepels kappertjes
zout
peper

Bereidingswijze

Bereiding:
Indien houten satéprikkers, deze geruime tijd in water laten weken.
Meng voor de garnalenspiesjes in een kommetje olie, knoflook en peper en haal de ontdooide garnalen er door. Rijg ze aan 10 satéstokjes met aan het begin en aan het eind een kerstomaatje. Rooster de garnalen spiezen op een hete grill ca. 2 minuten per kant.
Voor de Visbrochettes. Snijd de vis in blokjes van ca. 2 cm. Meng het citroensap met de olie, zout en peper en wentel de diverse vissoorten er door heen. Rijg de visblokjes om en om met gele paprika aan 10 satéstokjes. Grill
de visbrochettes 3minuten per kant, en keer ze.
Voor de Salsa Pikante:
Mix de ingrediënten zoals beschreven voor de Salsa Pikante door elkaar.

Bron: Kookclub