Garnalen Curry uit Goa is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: geraspte klapper, cc ketoembar en cc djinten.
Misschien ook lekker
Dien op met een beetje witte rijst.
Drink hierbij een koud pilsje of een witte wijn,die niet al te droog moet zijn.Of anders gewoon jasmijnthee.
Ingrediënten
- 8 eetlepels geraspte klapper
- 10 cc ketoembar
- 5 cc djinten
- 4 gedroogde lomboks zonder pitjes
- 5 cc kunyit
- 3 cm gember geraspt
- 15 cc limoensap
- 1 eetlepels sambal Badjak
- 125 cc kippenbouillon
- 2 eetlepels rijst olie
- 3 sjalotjes,gesnipperd
- 6 teentjes knoflook,gesnipperd
- 5 cc Tabasco
- 1kg schoongemaakte (dus ook ontdarmde ) garnalen,middelgroot.
Bereidingswijze
- 1).Begin met de droge lomboks,ketoembar,djinten,kruidnageltjes en kunyit in een droog pannetje te verhitten met de droge geraspte klapper (kokos) totdat de geuren er van af springen.Laat dan afkoelen.
- 2).In een ander pannetje de olie verhitten met de uien,knoflook en sambal en even lekker gorengen tot de uien zacht en glazig zijn.
- 3).Doe nu de inhoud van beide pannetjes in een keukenblender en draai daarvan een homogeen mengsel,waardoor dan ook nog eens 125 cc tot 150 cc kippenbouillon wordt verwerkt.
- 4).Dit geheel wordt op smaak gebracht met appelazijn,zout en peper en op hitte gebracht met 5 cc Tabasco
- 5).Doe de garnalen in de hete saus met de tomatenblokjes en verwarm tot de garnalen roze zijn gekleurd.
Dien op met een beetje witte rijst.
Drink hierbij een koud pilsje of een witte wijn,die niet al te droog moet zijn.Of anders gewoon jasmijnthee.
Bron: Familie uit Hong Kong
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Garnalen Curry uit Goa?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Garnalen Curry uit Goa te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Garnalen Curry uit Goa?
Garnalen Curry uit Goa hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Net gemaakt: superlekker. Met gedroogde kokos en zoetzure geroerbakte komkommer. De geraspte gember heb ik aan het uien-mengsel toegevoegd, en aan het eind met limoensap op smaak gebracht (in het recept staan limoen en azijn).
Blob,
Geen 17 cc, maar 170 cc klappermelk natuurlijk. Groentegerechtje?
Iets met boontjes, en /of tomaten, bloemkool, enz.
Welk groentegerecht is er lekker bij?
Beste Blob, Natuurlijk kan dat. Ik denk dan dat je 17cc klappermelk moet gebruiken.
Jan A.
Dat ziet erg lekker uit, kan het ook gemaakt met santen of klappermelk?