Name: Gamba’s met paprikarijst
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Belgische
Ingredients: 24 gamba's; 2 tomaten; 1 komkommer; 4 kleine rode paprika's; marinade:; 2 dl olijfolie; sap van 1 citroen; peper; zout; oregano; vinaigrette:; 3 eetl. olijfolie; 1 eetl. azijn; basilicum; 1 bokaal Uncle Ben's Currysaus; 2 zakjes Uncle Bens 10 min. Rijst

Deze Gamba’s met paprikarijst laat je proeven waarom de Belgische keuken zo geliefd is. Gamba's en tomaten spelen hier de hoofdrol.

Bereidingstijd 45 minuten
Aantal personen 4
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Ingrediënten

24 gamba's
2 tomaten
1 komkommer
4 kleine rode paprika's
marinade:
2 dl olijfolie
sap van 1 citroen
peper
zout
oregano
vinaigrette:
3 eetl. olijfolie
1 eetl. azijn
basilicum
1 bokaal Uncle Ben's Currysaus
2 zakjes Uncle Bens 10 min. Rijst

Bereidingswijze

Bereid de marinade. Rijg de gamba's op satéstokjes. Laat ze gedurende 1/2 u in de koelkast marineren in een diepe schaal. Gril de gamba's daarna gedurende 10 à 15 min. op de barbecue. Snij de tomaat en de komkommer in plakjes, voeg de vinaigrette toe. Kook de rijst gaar gedurende 10 min, meng met gesnipperde stukjes van het hoedje van de paprika. Vul de rest van de paprika met deze rijst. Serveer het geheel met warme currysaus.

Bron: Uncle Ben's