Avondeten & hoofdgerechten Pasta, rijst & noedels
beerder 
Fussilli met ricotta en notencrumble is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: fusilli, ricotta en eidooier.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Fussilli met ricotta en notencrumble is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Fusilli en ricotta spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 300g fusilli
- 300g ricotta
- 70g bloem
- 1 eidooier
- 1 bosje peterselie
- 1 onbehandelde citroen
- 10g geraspte parmezaan
- 1 stengel soepselder met blaadjes
- 0,5dl groentebouillon
- 5 eetlepels olijfolie
- Zout
- 40g broodkruim (notencrumble)
- 1 teentje knoflook (notencrumble)
- 20g gemalen hazelnoten (notencrumble)
- Olijfolie (notencrumble)
Benodigdheden
- Oven
- Blender
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Prak de ricotta met een vork en meng er de bloem, de parmezaan, een snuifje zout, een eetlepel gehakte peterselie, de geraspte citroenschil en de eidooier door. Draai er balletjes van zo groot als een noot. Leg ze in een ovenschaal die je met olie hebt ingevet en bak ze 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
- Pureer de selderblaadjes samen met een eetlepel citroensap, de hete bouillon, 3 eetlepels olie en wat zout. Fruit de in boogjes gesneden selder in olie. Draai de fijngehakte knoflook met het broodkruim door de blender, bak dit kruim in een lepel olijfolie goudbruin en voeg de gemalen hazelnoten toe.
- Schep de beetgaar gekookte pasta door de gebakken selder, de ricottabolletjes en de saus. Strooi er als laatste de krokante notencrumble overheen.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Fussilli met ricotta en notencrumble?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Fussilli met ricotta en notencrumble te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Fussilli met ricotta en notencrumble?
Fussilli met ricotta en notencrumble hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lize
Mij lijkt dat al deze recepten van pasta uit het Italiaanse komen.
m.v.g. Bert Allers;)
Bewerken