Fussilli met ricotta en notencrumble is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: fusilli, ricotta en eidooier.
Misschien ook lekker
Fussilli met ricotta en notencrumble is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Fusilli en ricotta spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 20 minuten en je verwent er 4 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 300g fusilli
- 300g ricotta
- 70g bloem
- 1 eidooier
- 1 bosje peterselie
- 1 onbehandelde citroen
- 10g geraspte parmezaan
- 1 stengel soepselder met blaadjes
- 0,5dl groentebouillon
- 5 eetlepels olijfolie
- Zout
- 40g broodkruim (notencrumble)
- 1 teentje knoflook (notencrumble)
- 20g gemalen hazelnoten (notencrumble)
- Olijfolie (notencrumble)
Benodigdheden
- Oven
- Blender
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- Plet de ricotta met een vork en doe er de parmezaan, de bloem, een snuifje zout, een eetlepel gehakte peterselie, de eidooier en de geraspte citroenschil bij. Rol van dit mengsel balletjes ter grootte van een noot. Doe ze in een met olie ingevette ovenschaal en zet ze 10 minuten in een voorverwarmde oven op 200°C.
- Mix de selderblaadjes met de hete bouillon, 3 eetlepels olie, een eetlepel citroensap en wat zout. Snij de selder in boogjes en fruit deze in olie. Hak de knoflook fijn en mix met het broodkruim in de blender. Bak dit kruim goudbruin in een lepel olijfolie en doe er de gemalen hazelnoten bij.
- Kook de pasta beetgaar en meng hem met de gefruite selder, de ricottabolletjes en de saus. Strooi er ten slotte de krokante notencrumble over.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Fussilli met ricotta en notencrumble?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Fussilli met ricotta en notencrumble te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Fussilli met ricotta en notencrumble?
Fussilli met ricotta en notencrumble hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lize
Mij lijkt dat al deze recepten van pasta uit het Italiaanse komen.
m.v.g. Bert Allers;)