Fregula Sarda is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 50 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: fregula, sjalotjes en knoflook.
Misschien ook lekker
Schep in de voorverwarmde borden en bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500 gram fregula
- 4 sjalotjes, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, gesnipperd
- 3 eetlepels olijfolie
- 600 cc bouillon, verhit
- 3 cc saffraan
- 300 gram doperwten uit de diepvries
- 1 eetlepel verse gesnipperde rozemarijnblaadjes
- 1 eetlepel verse gesnipperde oregano blaadjes
- 2 eetlepels roomboter
- 200 gram Parmezaanse kaas
Bereidingswijze
- 1).Fruit in een grote pan met dikke bodem de uien en knoflook aan in een paar eetlepels olijfolie. Wanneer de uien zacht zijn geworden, doen we de fregula er bij en fruiten die mee.
- 2).Roeren tot alle fregula korrels omgeven zijn door een laagje olie.
- 3).Al roerend scheutje voor scheutje de hete bouillon er bij doen en de dan de saffraan.
- 4).Breng aan de kook
- 5).Na zo'n 10 minuten is het vocht wel opgenomen en doen we de rozemarijn er bij en de oregano. Doorroeren.
- 6).De doperwten gaan er bij en weer goed doorroeren.
- 7).Wanneer de pasta te droog wordt in de pan, dan evt. nog wat extra bouillon er bij doen en wat olie.
- 8).Breng op smaak met veel peper en ietsje zout, voeg de roomboter toe en doe de helft van de Parmezaan er door.
Schep in de voorverwarmde borden en bestrooi met de rest van de Parmezaanse kaas.
Bron: Italiaanse kennissen
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Fregula Sarda?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Fregula Sarda te maken?
Reken op ongeveer 50 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Fregula Sarda?
Fregula Sarda hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.