Franse sperziebonensalade met walnoten, bacon en roquefort

Bijgerechten Koolhydraatarm Ontbijt & Lunch Salades Vleesgerechten Voorgerechten & amuses

Recept van Vertrouwde kok
Maak favoriet 0Volg deze kok 3
Delen: Pinterest
Franse sperziebonensalade met walnoten, bacon en roquefort

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎

Misschien ook lekker

Spaanse salade van groene asperges, serranoham en manchego Spaanse salade van groene asperges, serranoham en manchego Salade Olivier een Russisch-Franse salade Salade Olivier een Russisch-Franse salade Salade van boterbonen, haricots verts en kerstomaatjes Salade van boterbonen, haricots verts en kerstomaatjes Koolhydraatarme huzarensalade Koolhydraatarme huzarensalade Salade met peer en warme walnoten Salade met peer en warme walnoten Champignonsalade (Salade aux champignons) Champignonsalade (Salade aux champignons) Cacik = Yogurt mint ,knoflook Cacik = Yogurt mint ,knoflook Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto

Een verrukkelijke salade van beetgaar gekookte sperziebonen, licht gebakken reepjes bacon, geroosterde walnoten en blokjes roquefort. Erover een dressing van rode wijnazijn en een zachte olijfolie.

Ingrediënten

  • 300 gram sperziebonen, schoongemaakt en eventueel gehalveerd
  • 40 gram walnoten
  • 120 gram roquefort in stukjes
  • 2 eetlepels olijfolie
  • 50 gram bacon in reepjes
  • versgemalen zwarte peper, zeezout
  • 2 eetlepels rode wijnazijn
  • 1 theelepel honing
  • blaadjes verse basilicum

Bereidingswijze

  1. Kook de sperziebonen in een paar minuten beetgaar.
  2. Laat de sperziebonen goed uitlekken in een vergiet.
  3. Verhit de olijfolie in een koekenpan en bak hierin de reepjes bacon lichtbruin.
  4. Bak de walnoten heel even mee.
  5. Meng de sperziebonen, bacon en walnoten door elkaar.
  6. Maak op smaak met de rode wijnazijn, een theelepel honing, peper en zout.
  7. Schep de salade een paar keer goed om, laat plm. 30 minuten intrekken.
  8. Meng vlak voor het opdienen de roquefort door de sperziebonensalade.
  9. Garneer de salade met wat gescheurde basilicumblaadjes.

Een verrukkelijke salade van beetgaar gekookte sperziebonen, licht gebakken reepjes bacon, geroosterde walnoten en blokjes roquefort. Erover een dressing van rode wijnazijn en een zachte olijfolie.

Voedingswaarde

Energie644 kcal
Eiwitten22 g
Vetten56 g
Koolhydraten18 g

Bron: eetse.nl

Tips van de kok

In plaats van roquefort is gorgonzola of feta ook een goede keuze.
In plaats van sperziebonen zijn haricots verts misschien nog lekkerder.
Zonder de bacon is de salade ook lekker en geschikt voor vegetariërs.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Nog geen reacties

Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Probeer dit ook

Lekker hierbij

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).