Florentijnse tongfilets is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: wat groentebinder, room en tongfilet.
Florentijnse tongfilets brengt een vleugje van de Europese keuken op je bord. Room, tongfilet en verse spinazie spelen hier de hoofdrol.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 1 el.boter
- wat groentebinder
- scheut room
- 750 gram tongfilet
- 2.5 dl.droge witte wijn
- 2.5 dl.visbouillon (blokje)
- 1 kilo verse spinazie
- 1 zakje béchamelsaus
- 75 gram parmezaanse kaas
- 1 1/4 dl.room
- tijm
- nootmuskaat
- versgemalen zwarte peper,zout
Benodigdheden
- Oven
- Vergiet
Bereidingswijze
- Maak eerst de spinazie à la crème: Spinazie wassen,snel met aanhangend vocht in een grote pan laten slinken,uit laten lekken in een vergiet en het vocht er zoveel mogelijk uitdrukken.De spinazie hakken,terug doen in de pan en aanmaken met wat groentebinder en een scheut room en op smaak brengen met tijm en zout.Spinazie verdelen over de bodem van een vuurvaste schotel.De tongfilets gedurende 10 min.pocheren in een mengsel van de witte wijn en de visbouillon.Schep de filets met een schuimspaan uit het kookvocht op de spinazie.Kook het kookvocht in tot 3,5 dl.Roer het béchamelsauspoeder,parmezaanse kaas en de room erdoor en laat dit 1 min.zachtjes doorkoken.Voeg zout,peper en nootmuskaat toe (wel even proefen).Verdeel de kaassaus over de tongfilets en zet de schotel 20 min.in de oven op 200C.om te gratineren.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Florentijnse tongfilets?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Florentijnse tongfilets te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Florentijnse tongfilets?
Florentijnse tongfilets hoort bij de Europese keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.