Flan met Kweepeer-Compôte is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 1440 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: dikke room, gecondenseerde melk en grote eieren.
Misschien ook lekker
DIEN OP : De koud geworden en pudding-achtige flan opleuken met een paar scheppen kweepeer compôte.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- Flan :250 ml mascarpone
- 375 ml dikke room
- 350 ml suiker (1 1/2 kop)
- 1 blik gecondenseerde melk
- 7 grote eieren
- 3 vanilla stokjes,gespleten en merg er uit geschrapt
- mespuntje zout
- Kweepeer - compôte:
- 3 grote kweeperen,geschild en geklokhuisd, in blokken
- 125 gram suiker
- 2 eetlepels citroensap
- 1/2 liter water
- 2 kaneelstokjes
Benodigdheden
- Oven
- Keukenmachine
- Bakblik
Bereidingswijze
- FLAN :
- """"""""""
- *Laat 1 kop suiker met 4 eetlepels water carameliseren
- *Zodra dat een feit is de caramel storten in bakblik / ovenschotel en zorg ervoor dat de suiker-caramel netjes wordt verdeeld over de bodem en de helft van de hoogte van de opstaande rand.Zet dit direct koud weg.
- *Zet oven aan op 180 graden Celsius
- *Doe in de keukenmachine de rest van de suiker (=125 ml =1/2 kop) + mascarpone + vanilla-merg + mespuntje zout en draai hiervan een homogene zalf
- *Voeg toe aan deze zalf de eieren,room en gecondenseer-
- De melk en draai dit geheel tot een homogene massa.
- *Stort deze room-massa in afgekoelde bakblik / oven-
- Schotel en plaats bakblik cq ovenschotel in een grotere pan,gevuld met water tot 3/4 hoogte van bakblik cq ovenschotel.
- *Bedek pan met bakblik met een stuk alu-folie,waarin met vork veel gaatjes zijn geprikt en zet dit geheel in de oven gedurende 1 uur.Haal dan uit de oven,verwijder de alu-folie
- En zet weer terug in de oven voor een uur.De flan mag uit de oven als die min of meer is "gestold" met uitzondering van het midden,dat nog iets mag "lillen".Zet meteen koel.
- ***
- KWEEPEER - COMPOTE :
- """"""""""""""""""""""""""""""""""""
- *Doe water en suiker met het citroensap in de pan en kook en roer tot de suiker volledig is opgelost.Voeg dan de stokjes kaneel en de stukken kweepeer toe en laat 1 uur zachtjes koken met het deksel van de pan.
- *Zeef en breng weer even aan de kook en los de geweekte gelatine blaadjes op in het kookvocht.Laat dan koelen.
DIEN OP : De koud geworden en pudding-achtige flan opleuken met een paar scheppen kweepeer compôte.
Bron: Italiaanse kennis van de familie.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Flan met Kweepeer-Compôte?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Flan met Kweepeer-Compôte te maken?
Reken op ongeveer 1440 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Flan met Kweepeer-Compôte?
Flan met Kweepeer-Compôte hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.