Feestelijk visbordje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 3 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijpe avocado, een stukje witte selder en een stukje porei.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
3
personen
- Voor de saus:
- 1 rijpe avocado
- een stukje witte selder
- een stukje porei
- 2 sjalotjes
- een beetje boter
- 150 ml room
- 50 ml witte wijn
- zeezout
- nori zeewier
- peterselie
- mosterdzaad
- dille
- rozemarijn
- 3 stengels porei
- 3 tongfilets
- 3 langoustines
- 12 mosselen
- 2 sjalotjes fijn gesneden
- een stukje selder fijn gesneden
- een stukje porei fijn geneden
- een scheutje witte wijn
- aardappelen naar smaak
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Bereiding saus:
- Selder zeer fijn snijden.
- Porei zeer fijn snijden.
- Sjalotjes zeer fijn snijden.
- Stoof deze aan in een beetje boter en kruid naar smaak af, laat afkoelen.
- Avokado schillen, verwijder de pit.
- Mix de avocado met de gestoofde groenten.
- Zet op het vuur voeg wijn en room toe en laat zachtjes pruttelen indien nodig bijkruiden.
- Porei in slierten snijden, kruiden en even aanstoven vul daarmee 3 uitsteekvormen. Houd warm in de oven. Voor het serveren de uitsteekvorm verwijderen.
- Mosselen, langoustines en opgerolde tongfilets even gaar stoven met de fijn gesneden groenten en witte wijn, evenzeer kruiden.
- Serveer alles zeer warm op bord.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Feestelijk visbordje?
Dit recept is voor 3 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Feestelijk visbordje te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Feestelijk visbordje?
Feestelijk visbordje hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.