Erwtensoep is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: rookworst, maggieblokjes en pond speklappen.
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Erwtensoep is je antwoord. Rookworst, maggieblokjes en pond speklappen spelen hier de hoofdrol. Reken op 2 uur en je verwent er 6 personen mee. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Voor
6
personen
- 3 liter water
- 1 kg. schenkelvlees
- 1 rookworst (in plakjes gesneden)
- 6 maggieblokjes
- 1 pond speklappen (zonder zwoerd en in stukjes gesneden)
- 2 pakken spliterwten (gewassen)
- ½ knolselderij (schoongemaakt en in blokjes gesneden)
- 2 speren prei (in gingen gesneden)
- 1 middelgrote wortel (in plakjes)
- 2 aardappelen (in kleine brokjes)
- 2 theelepels zout
- 1 theelepel peper
- 1 eetlepel azijn
Bereidingswijze
- Doe het schenkelvlees met het water, maggie en peper in de pan en laat dit trekken tot het vlees bijna gaar is.
- Haal het vlees uit de pan en snijdt het van het bot. Snij het vlees in blokjes.
- Doe nu het vlees terug in de pan plus alle andere ingrediënten behalve ½ pak erwten, zout, azijn en de rookworst en laat dit zachtjes pruttelen.
- Voeg na een half uurtje de rest van de erwten toe en roer de soep regelmatig door.
- Als de soep de juiste dikte heeft doe je de rookworst erbij en maak het af met de azijn en eventueel wat zout.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Erwtensoep?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Erwtensoep te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Erwtensoep?
Erwtensoep hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.