Entrecote met béarnaisesaus

Avondeten & hoofdgerechten Makkelijke recepten Vleesgerechten

Recept van erikalaleman★★☆☆☆ 2 (2)
Maak favoriet 4
Delen: Pinterest

Entrecote met béarnaisesaus is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: tussenribstuk, groenten naar smaak en eierdooiers.

  • Bereidingstijd 60 minuten
  • Aantal personen 4
  • Moeilijkheid Gemiddeld
  • Keuken
  • Herkomst

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Misschien ook lekker

Gehaktbrood …koud of warm Gehaktbrood …koud of warm Zomers gehakt broodje met verstopt eitje Zomers gehakt broodje met verstopt eitje Toast met geitenkaas, basilicum en ontbijtspek Toast met geitenkaas, basilicum en ontbijtspek Omelet met geitenkaas en spekreepjes Omelet met geitenkaas en spekreepjes Kalfsgebraad Kalfsgebraad Worstenbrood : heel simpel Worstenbrood : heel simpel Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Canapés met mozzarella, tomaat en pesto Pogaça = broodjes (Gevulde) Pogaça = broodjes (Gevulde)

Entrecote met béarnaisesaus combineert eenvoud met volop smaak. Tussenribstuk, groenten en eierdooiers: samen vormen ze een smaakvol geheel. In een uur staat het op tafel, genoeg voor 4 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.

Ingrediënten

  • 800 g tussenribstuk
  • groenten naar smaak
  • 3 eierdooiers
  • 2 sjalotjes
  • 1 dl witte wijn
  • 1/2 theelepel peperbolletjes
  • 1 bosje dragon
  • 200 g boter
  • zout en peper
  • azijn

Bereidingswijze

  1. Stoom of kook de groenten beetgaar. Bak het vlees naar smaak in een mengsel van boter en olie. Snipper de sjalotjes fijn en laat zachtjes koken met de peper in de wijn, azijn en de helft van de dragon tot er 2 eetlepels vocht overblijven. Zeef het vocht in een pannetje. Voeg er het eigeel bij en klop op een zacht vuur (of boven een warmwaterbad) tot een dikke crème. Klop er geleidelijk de stukjes boter door. Vermeng met blaadjes dragon en breng op smaak met zout en peper.

Veelgestelde vragen

Voor hoeveel personen is Entrecote met béarnaisesaus?

Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.

Hoe lang duurt het om Entrecote met béarnaisesaus te maken?

Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.

Uit welke keuken komt Entrecote met béarnaisesaus?

Entrecote met béarnaisesaus hoort bij de Belgische keuken.

Heb je dit recept gemaakt?

Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.

Beoordeel dit recept

Probeer dit ook

Lekker hierbij

1 reactie

Laat een reactie achter

Reageren kan met een gratis account, zodat andere thuiskoks weten van wie de tip komt.

Maak een gratis account Al lid? Log in via dezelfde knop, zonder wachtwoord.

Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.

Elke week nieuwe recepten in je mailbox?

1× per week de lekkerste nieuwe en seizoensrecepten. Gratis, en je bent in goed gezelschap: ruim 14.000 thuiskoks lezen mee.

Inhoud melden

Klopt er iets niet, of staat hier iets dat er niet hoort? Vertel ons wat er mis is. Een mens leest je melding en je krijgt bericht over wat we ermee doen.

We gebruiken je e-mailadres alleen om je een ontvangstbevestiging en ons besluit te sturen. Dit meldpunt bestaat op grond van artikel 16 van de Digitaledienstenverordening (DSA).