Engadiner notentaart is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: boter of margarine, walnoten grof gehakt en hazelnoten of amandelen.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Europese
- Herkomst Zwitserland
Misschien ook lekker
Dit is echt een taart voor herfst en winter, heerlijk maar niet te grote stukken nemen, hij is net als boterkoek een beetje machtig als je een groot stuk neemt.
Dit recept heb ik uit een Zwitsers kookboek genaamd Küchen Cakes &Torten van Betty Bossi.
Ingrediënten
- Voor het deeg: 275 gram bloem
- ¼ theelepel zout
- 175 gram boter of margarine (roomboter is het lekkerst)
- 125 gram suiker
- 1 ei
- Voor de vulling:
- 150 gram suiker
- 125 gram walnoten grof gehakt
- 25 gram hazelnoten of amandelen
- 2 deciliter slagroom
- 1 eetlepel bijenhoning
Benodigdheden
- Oven
- Deegroller
Bereidingswijze
- Maak het deeg zoals je een zanddeeg maakt en laat het een uur afgedekt in de koelkast rusten. Laat de suiker lichtbruin in de pan karameliseren en ga pas roeren als de suiker gesmolten is, de gehakte noten toevoegen en kort mee laten warmen,dan afblusssen met een kartonnetje slagroom van 2 deciliter en de honing erbij doen. Als alles is opgelost even tot een beetje dikte laten inkoken, wel af en toe omroeren. Dit mengsel af laten koelen. De bodem met bakpapier beleggen en ⅔ van het deeg op de bodem en met een 2 cm hoge rand de vorm bekleden. Als je het deeg tussen vershoudfolie uitrolt gaat het niet aan het rolvlak en deegroller plakken.
- Dan de afgekoelde vulling erop verdelen en ⅓ van het deeg voor de bovenkant uitrollen en bestrijken met geklopt ei voor een mooie glanzende bovenkant.
- Zet de taart in een op 180°C voorverwarmde oven op de onderste richel en bak hem in ± 55 minuten bruin en gaar. De rand meteen even losmaken en lauwwarm uit de vorm halen.
Dit is echt een taart voor herfst en winter, heerlijk maar niet te grote stukken nemen, hij is net als boterkoek een beetje machtig als je een groot stuk neemt.
Dit recept heb ik uit een Zwitsers kookboek genaamd Küchen Cakes &Torten van Betty Bossi.
Bron: Küchen Cakes &Torten van Betty Bossi
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Engadiner notentaart?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Engadiner notentaart te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Engadiner notentaart?
Engadiner notentaart hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Hoi Doriet, ik heb een andere versie uit Bak met Plezier deel 2 van Dr Oetker maar deze ga ik zeker proberen en ja de taart moet je in kleine punten snijden, het is zeer machtig gebak. Groetjes, Dorry.
Hallo Doriet deze ga ik zeker eens proberen een van dees 😉 groetjes van ons 3 :);):p