Ei-aardappelkoek is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, dikke en uien.
Misschien ook lekker
Ei-aardappelkoek brengt een vleugje van de Belgische keuken op je bord. De combinatie van eieren, dikke en uien maakt het verschil. Klaar in een uur, goed voor 4 personen.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 4 eieren
- 4 dikke, vastkokende aardappelen
- 2 uien
- 2 vleestomaten
- 50g salami
- 50g gemalen kaas
- 2 eetlepels lichte room
- Boter of olijfolie
- Gedroogde tijm
- Peper en zout
Benodigdheden
- Oven
- Ovenschaal
Bereidingswijze
- 1. Kook de geschilde aardappelen gaar in gezouten water. Laat ze wat afkoelen, snij ze in plakjes.
- 2. Pel de uien en snij ze in fijne ringen. Spoel de tomaten, snij ze in niet te fijne plakjes.
- 3. Klop de eieren los met room en de helft van de kaas, een mespunt gedroogde tijm, peper en zout.
- 4. Vet een grote, ondiepe ovenschaal goed in met boter of olijfolie. Leg op de bodem een laagje aardappelschijfjes, daarop de uien en de tomaten. Bestrooi met de rest van de gemalen kaas. Leg er weer een laagje aardappelen op en daarop de salami. Schenk er het eimengsel bij.
- 5. Zet 20 tot 25 minuten in de oven op 175°C. Serveer warm met een gemengde groentesalade.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Ei-aardappelkoek?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Ei-aardappelkoek te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Ei-aardappelkoek?
Ei-aardappelkoek hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.