Eendenborst met balsamicosaus is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: eendenborstfilets, honing en balsamico-azijn.
Misschien ook lekker
Deze Eendenborst met balsamicosaus laat je proeven waarom de Europese keuken zo geliefd is. Eendenborstfilets en honing: samen vormen ze een smaakvol geheel. In zo'n 30 minuten staat het op tafel, genoeg voor 8 personen. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 4 eendenborstfilets
- 4 eetlepels honing
- 12 eetlepels balsamico-azijn
- 6 teentjes knoflook
- 2 grote takken rozemarijn
- zout
- zwarte peper
- 6 el olijfolie
- 200 ml witte wijn
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- De oven voorverwarmen op ± 100°C.
- De vetlaag van de eendenborstfilets insnijden en het vlees. De knoflook in dunne plakjes snijden. De rozemarijnnaalden van de takjes halen. De eendenborsten goed droogdeppen en kruiden met zout en peper.
- De eendenborsten in de hete olijfolie even goed aanbraden op de vetlaag. In de voorverwarmde bak leggen en 5 à 7 minuten langzaam verder garen. Braadvet bewaren.
- In het braadvet de knoflook en rozemarijn kort bakken. Voeg de honing toe, en goed roeren totdat de honing is opgelost. Blussen met witte wijn en de balsamicoazijn. Goed inkoken tot een mooie saus.
- De eendenborst in mooie repen snijden en presenteren op een bord. Een mooi torentje van (mijn) aardappel/appelpuree en rucola.
- De saus over de eendenborst schenken en direct opdienen.
Bron: Franse vriendin!
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eendenborst met balsamicosaus?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eendenborst met balsamicosaus te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eendenborst met balsamicosaus?
Eendenborst met balsamicosaus hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Lijkt mij erg lekker maar ik doe er wel sinaasappel schijfjes bij en ga het maken bedankt.