Eendeborst met een gevuld tomaatje op een bedje van pasta is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 35 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: tomaten, pijlen witloof en wortel.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 2 tomaten
- 2 pijlen witloof
- 1 wortel
- 1 teentje look
- 2 sjalotjes
- 2 takjes bladpeterselie
- een snuifje gemalen gember
- gemalen zwarte peper
- gemalen zwart zout (haliet)
- een scheut vloeibare honing
- gemalen kaas
- +/- 450 gr eendeborst
- 200 ml room
- 1/2 half blokje wildbouillon
- boter
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Hol de tomaten uit en houd het vulsel en hoedje aan de kant voor de saus.
- Witloof, sjalotje, wortel en look fijn snijden, kruiden en even opstoven en een beetje honing toevoegen.
- Vul de tomaten met deze vulling en zet in een voorverwarmde oven op 180 gr in een beboterde vuurvaste schotel.
- Pasta beetgaar koken, en evenzeer onder de pasta een beetje honing mengen.
- Voor de saus: vulling tomaten, blaadjes van de bladpeterselie, goed kruiden en alles goed mixen.
- Warm dit alles goed op en voeg room toe bind de saus met een beetje bruine roux.
- Eendeborst : Snij in de vetlaag kruislings sneetjes,
- Leg de eendeborst op de vetlaagzijde in de pan en bak aan weerdzijde +/- 5 min. Snij deze in schijven en leg in alluminium folie. Leg deze even in de oven om te rusten en verder te garen.
- Serveer alles zeer warm op bord en werk af met gemalen kaas en bladpeterselie.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Eendeborst met een gevuld tomaatje op een bedje van pasta?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Eendeborst met een gevuld tomaatje op een bedje van pasta te maken?
Reken op ongeveer 35 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Eendeborst met een gevuld tomaatje op een bedje van pasta?
Eendeborst met een gevuld tomaatje op een bedje van pasta hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.