Drielse rijstsalade is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rijst, doperwtjes en sperzieboontjes.
Misschien ook lekker
Deze salade heb ik een keer bedacht toen ik een zomers buffet bereidde in Driel waar ik (tijdelijk) in een boerderijtje woonde. Het gerecht viel ontzettend goed in de smaak!
Ingrediënten
- 300 gram (basmati)rijst
- 300 gram doperwtjes (diepvries)
- 300 gram sperzieboontjes (diepvries)
- 180 gram rozijnen
- 1 bosui
- 1 citroen
- 80 gram pijnboompitjes
- 170 gram cashewnootjes
Benodigdheden
- Oven
- Koekenpan
- Rasp
Bereidingswijze
- - Kook de rijst gaar volgens de aanwijzingen op de verpakking, laat afkoelen.
- - Rooster de pijnboompitten en cashewnoten in een droge koekenpan en laat afkoelen op een bord. Bestrooi met zout.
- - Breng een pan water aan de kook. Kook hierin de doperwtjes en sperziebonen in ongeveer 10 minuten beetgaar en nog knapperig. Laat uitlekken en spoel ze af onder koud water.
- - Laat de rozijnen 10-15 minuten wellen in lauwwarm water en een scheutje citroensap, laat vervolgens goed uitlekken.
- - Maak de bosui schoon en snijd in halve ringetjes.
- - Was de citroen goed schoon. Rasp de schil van de citroen.
- - Schep de rijst met de doperwtjes, sperziebonen, rozijnen, bosui en citroenrasp door elkaar in een grote bak. Voeg hier ook het sap van de beide uitgeknepen citroenhelften aan toe.
- - Breng op smaak met peper en zout.
- - Strooi als laatste de pijnboompitten en cashewnoten erover.
- - Serveer met 250 gram uitgebakken spekblokjes. En bladerdeegdriehoekjes met pesto (snijd een plakje bladerdeeg in 8 driehoekjes, bestrijk met pesto en bak 12-15 minuten in de oven op 200 graden).
Deze salade heb ik een keer bedacht toen ik een zomers buffet bereidde in Driel waar ik (tijdelijk) in een boerderijtje woonde. Het gerecht viel ontzettend goed in de smaak!
Bron: Eigen recept
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Drielse rijstsalade?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Drielse rijstsalade te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Drielse rijstsalade?
Drielse rijstsalade hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit lijkt me overheerlijk,dus te proberen.