Dengdeng Ragi is een gerecht uit de Oosterse keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: rundvlees in blokjes, cc ketoembarpoeder en cc djintenpoeder.
Misschien ook lekker
Geef er rijst bij.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 750 gram rundvlees in blokjes
- 15 cc ketoembarpoeder
- 15 cc djintenpoeder
- 10 cc zwarte peper
- 5 cc zeezout
- 6 eetlepels rijstolie
- 6 sjalotten, gesnipperd
- 4 teentjes knoflook, gesnipperd
- 4 lomboks, ontzaad, gesnipperd
- 6 eetlepels geraspte kokos, geroosterd
- 3 eetlepels limoensap
Bereidingswijze
- 1).Maak een mix van peper, zout, ketoembar en djinten en wrijf hiermee goed de blokjes vlees in. Laat dat 1 uur staan bij kamertemperatuur.
- 2).Verhit de olie en fruit de uien, knoflook en lomboks aan.
- 3).Doe het vlees er bij en schroei dat op hoog vuur snel in, verlaag de temperatuur en laat het vlees - regelmatig roerend - gaar smoren in 30 minuten.
- 4).Voeg het limoensap toe en roer 5 minuten goed door.
- 5).Roer dan het kokosraspsel er goed door en serveer.
Geef er rijst bij.
Bron: Tante Pau 1942
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dengdeng Ragi?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dengdeng Ragi te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dengdeng Ragi?
Dengdeng Ragi hoort bij de Oosterse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dorry,Maar er zit wel rijstolie in.
Jan A.
Als je het vlees hoog hebt gezet en daarna tempert voor een half uur, bakt het dan niet aan omdat er niets van vocht in zit.
Ger2, Nee, er wordt niets afgespoeld. Vind je het te scherp voor jou, dan gebruik je gewoon minder.
Jan A.
Ik neem aan dat je het na het marineren afspoelt, want met die hoeveelheid peper, geloof ik niet dat ik het nog lekker vind.