Dagschotel: rumsteak met puree en spiesjes van spruiten

Name: Dagschotel: rumsteak met puree en spiesjes van spruiten
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Belgische
Ingredients: 2 rumsteaks; 1 grote zoete aardappel; 100 gr pompoenblokjes; 2 sjalotjes; peper; zeezout; muskaatnoot; olijfolie; bieslooksnippers; bladpeterselie fijn gesneden; 2 snoeptomaatjes; 8 tal goudajuintjes; 200 gr spruiten; 10 tal blokjes pompoen; boter; 2 soeplepels candijsuiker

Dagschotel: rumsteak met puree en spiesjes van spruiten is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: rumsteaks, grote zoete aardappel en pompoenblokjes.

Bereidingstijd 20 minuten
Aantal personen 2
Moeilijkheid Pittig
Keuken Belgische
Herkomst Belgie

Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★

Klik op foto om te vergroten.

Ingrediënten

2 rumsteaks
1 grote zoete aardappel
100 gr pompoenblokjes
2 sjalotjes
peper
zeezout
muskaatnoot
olijfolie
bieslooksnippers
bladpeterselie fijn gesneden
2 snoeptomaatjes
8 tal goudajuintjes
200 gr spruiten
10 tal blokjes pompoen
boter
2 soeplepels candijsuiker

Bereidingswijze

Aardappelen beetgaar koken, afgieten en pureren.
Sjalotjes samen met de pompoenblokjes even aanbakken in boter.
Meng deze onder de puree samen met de bieslook en bladpeterselie goed naar smaak kruiden.
Neem uitsteekvormen, besmeer met boter verdeel de puree erin en leg het tomaatje erop en zet in een beboterde vuurvaste schotel. Even onder de grill tot het tomaatje warm is en begint te barsten.
Spruiten in warm water beetgaar koken en afgieten.
Sjalotjes, pompoenblokjes en spruiten aanbakken in boter en de suiker erover verdelen.
Neem satéstokjes en rijg de spruiten, goudajuintjes en pompoen blokjes erop, de rest serveren in schaal op tafel.
Steaks kruiden met peper en zout deze rosé aanbakken.
Voor de saus: in de pan van het vlees een beetje rode wijn een soeplepel candijsuiker erbij en laten opkoken kruiden met peper en zout.
Serveer het gerecht zeer warm op bord.