Dagschotel: Ierse filet pur met asperges, puree vergezeld van een zacht sausje is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 45 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: asperges, Ierse filet pur per stuk en aardappelen.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 12 asperges
- 2 Ierse filet pur per stuk +/- 200 gr
- 4 aardappelen
- 1 tomaat concassé
- 100 ml vleesbouillon
- peper
- bindmiddel
- 50 gr goede boter
- zout
- muskaatnoot
- 1 eike vers van de pers
- kurkuma
- boter
Bereidingswijze
- Aardappelen beetgaar koken in licht gezouten water, afgieten en pureren deze kruiden met peper/ zout/ kuruma en muskaatnoot voeg en klontje boter toe en het ei dit goed onder elkaar mengen samen met de tomatenblokjes. Filet pur gekruid rosé aanbakken. Asperges schillen deze kruiden en beetgaar steamen. Warm de bouillon op en voeg de goede boter toe kruid goed af met peper indien nodig bijbinden. Serveer deze dagschotel zeer warm.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke, Elmo & Blondy
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel: Ierse filet pur met asperges, puree vergezeld van een zacht sausje?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel: Ierse filet pur met asperges, puree vergezeld van een zacht sausje te maken?
Reken op ongeveer 45 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel: Ierse filet pur met asperges, puree vergezeld van een zacht sausje?
Dagschotel: Ierse filet pur met asperges, puree vergezeld van een zacht sausje hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Ik moest even zoeken…Maar dit is werkelijk het lekkerste stukje vlees van het rund; Runderhaas, botermals! Heerlijk gerecht zo met de Asperges! 🙂