Dagschotel: gevulde courgette op een bedje rodebiet-aardappelpuree vergezeld van varkenshaasje bedruppeld met een sausje van passie is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: ronde courgette, dikke pijl witloof en peer.
Misschien ook lekker
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
- 2 ronde courgette
- 1 dikke pijl witloof
- 1 peer
- 1 koffielepel candysuiker
- peper
- zout
- muskaatnoot
- 450 gr varkenshaasje
- 2 passievruchten
- 2 soeplepels Passoã
- 5 aardappelen
- 1 kleine rode biet (gaar)
- 2 sjalotjes
- boter
- bindmiddel
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Oven voorverwarmen op 180 gr.
- Aaardappelen in blokjes snijden en gaar koken, afgieten, pureren en kruiden. Sjalotjes fijn snijden even opstoven en de blokjes gesneden rode biet toevoegen goed laten opwarmen. Meng deze onder de puree. Houd warm.
- Courgette: snij het bovenste deel van de courgette af en hol uit (deze kan je bijhouden voor soep).
- Neem een vuurvaste schotel wrijf in met boter en zet de courgette onderste boven in de schaal. Laat 20 min bakken in de oven.
- Witloof niet te fijn snijden, peer schillen en in blokjes snijden.
- Stoof het witloof en de peer even aan in een beetje boter voeg de koffielepel candijsuiker toe en kruid met peper, zout en muskaatnoot. Haal de courgette uit de oven en vul deze met de mengeling. Houd warm.
- Varkenshaasje in 2 gelijke stukken snijden.
- Bak deze aan weerszijde even goed aan evenzeer kruiden. Leg in aluminium folie en zet in de oven +/- 8 min.
- Neem de pan van het vlees voeg er de passoã en het vruchtvlees van de passievruchten roer goed en bind de saus een klein beetje.
- Dresseer alles zeer warm op bord op bord.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel: gevulde courgette op een bedje rodebiet-aardappelpuree vergezeld van varkenshaasje bedruppeld met een sausje van passie?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel: gevulde courgette op een bedje rodebiet-aardappelpuree vergezeld van varkenshaasje bedruppeld met een sausje van passie te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel: gevulde courgette op een bedje rodebiet-aardappelpuree vergezeld van varkenshaasje bedruppeld met een sausje van passie?
Dagschotel: gevulde courgette op een bedje rodebiet-aardappelpuree vergezeld van varkenshaasje bedruppeld met een sausje van passie hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Slaatje, heerlijk voor ons was het weer een uitdaging, een mond vol….wat de titel betreft wel :);):p
Dat is een mond vol ;):p:D maar het lijkt me heerlijk.
:);):p
Wauw!!;):D