Dagschotel 10 februari 2013 is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 150 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: wortelen, ajuin en mosterd.
Klik op foto om te vergroten.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- groenten:
- 10 wortelen
- 1 ajuin
- 2 eetlepels mosterd
- 2 eetlepels honing
- 2 takjes peterselie
- venkelzaad
- mosterdzaad
- zwarte peper
- boter
- vlees:
- 800 gr varkensfiletgebraad
- 2 eetlepels mosterd
- zwarte peper
- venkelzaad
- mosterdzaad
- oregano
- 1 raap
- 1 kleine pastinaak
- 1 kleine rammenas
- 1 ajuin
- 1 kleine daikon
- 1 flesje La Guillotine
- olijfolie
- boter
Bereidingswijze
- Stoof de ajuin grof gesneden aan in een beetje boter.
- Kruiden fijn malen in vijzel en toevoegen aan de ajuin.
- Wortelen in fijne ringen snijden, honing en mosterd evenzeer toevoegen, laat dit beetgaar stoven onder gesloten deksel.
- Hak de peterselie fijn en voeg deze voor het opdienen toe.
- Kruid het vlees zeer goed en bak in boter aan weerszijde goed aan. Smeer het vlees in met mosterd.
- De groenten in blokjes snijden.
- Tajine goed laten opwarmen, zet het vuur op laagste stand.
- Voeg groenten en vlees toe evenzeer het bier, zet deksel op de tajine. Laat op een zacht vuur sudderen. Snij het vlees na +/- 120 min in mooie schijven.
- Serveer dit gerecht met aardappellen: "aardappel croque met rammenas" te vinden op mijn recepten pagina.
- Evenzeer de saus: saus met vergeten groenten.
Klik op foto om te vergroten.
Bron: Derbyke & Elmo
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Dagschotel 10 februari 2013?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Dagschotel 10 februari 2013 te maken?
Reken op ongeveer 150 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Dagschotel 10 februari 2013?
Dagschotel 10 februari 2013 hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.