Cubaanse stoofpot (van la Cubanita) is een gerecht uit de Amerikaanse keuken. Je maakt het in ongeveer 180 minuten, genoeg voor 5 personen. Belangrijkste ingrediënten: riblappen, runderbouillon en uien.
- Bereidingstijd 180 minuten
- Aantal personen 5
- Moeilijkheid Pittig
- Keuken Amerikaanse
- Herkomst Midden-Amerika
Zin in iets uit de Amerikaanse keuken? Met Cubaanse stoofpot (van la Cubanita) haal je die smaken zó bij jou thuis. De combinatie van riblappen en runderbouillon maakt het verschil. In 3 uur staat het op tafel, genoeg voor 5 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
- 1 kilo riblappen
- 400 ml runderbouillon
- 3 uien
- 4 teentjes knoflook
- 1 groot blikje tomatenpuree (140 gram)
- 3 paprika's (stoplicht)
- 3 (tros)tomaten
- 1 el komijnpoeder
- 1 el gerookte paprikapoeder
- 1 el oregano
- 2 laurierblaadjes
- +/- 10 schijfjes jalapeño (uit een pot)
- peper en zout
- plantaardige olie
Benodigdheden
- Braadpan
Bereidingswijze
- Verwarm in een braadpan een scheut olie en schroei hierin de in kleine stukjes gesneden riblappen aan alle kanten dicht (5 min.)
- Haal het vlees uit de pan en fruit in het overgebleven vet en vocht de gesnipperde uien en fijngesneden teentjes knoflook.
- Voeg vervolgens de kruiden toe: komijn, oregano en gerookte paprika. Bak even mee.
- Snijd ondertussen de tomaten, paprika's en jalapeñoschijfjes grof en voeg die ook toe. Tomatenpuree mag er nu ook bij.
- Doe het vlees terug in de pan, giet de runderbouillon erbij en steek tot slot twee laurierblaadjes in het stoofpotje. Leg de deksel op de pan en laat dit lekker lang stoven (+/- 3 uur).
- Het laatste kwartier haal je de deksel van de pan en laat je de stoof indikken zodat er een mooie dikke saus ontstaat. In geval van nood kun je de saus nog altijd een beetje binden.
Ik vind het altijd leuk om herkenbare gerechten uit restaurants zelf na te
maken dus toen ik dit recept op internet tegenkwam sprak het me meteen
aan en kon ik het niet laten om het snel eens te proberen. In de zomer zijn
er ook weleens van die dagen dat ik trek heb in een stoofpotje en in Cuba,
waar het altijd warm is, eten ze dit ook.
Bron: De keukenmeid/ aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Cubaanse stoofpot (van la Cubanita)?
Dit recept is voor 5 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Cubaanse stoofpot (van la Cubanita) te maken?
Reken op ongeveer 180 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Cubaanse stoofpot (van la Cubanita)?
Cubaanse stoofpot (van la Cubanita) hoort bij de Amerikaanse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.