Courgettevelouté is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: courgette, sjalot en tak groene selder.
Op zoek naar een soepje dat altijd scoort? Courgettevelouté is je antwoord. Met courgette en sjalot krijgt dit soepje meteen karakter. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 500g courgette
- 1 sjalot
- 1 tak groene selder
- 1 l kippenbouillon
- 1 dl room
- olijfolie
- Kruidentuiltje (tijm, laurier, peterseliestengels)
- 1 takje bonenkruid
- Peper uit de molen en zout
Benodigdheden
- Staafmixer
Bereidingswijze
- 1. Spoel de courgettes, snij ze in stukken. Spoel de selder, snij de stengel in boogjes en snipper de blaadjes. Pel en snipper de sjalot.
- 2. Stoof de groenten 5 minuten aan in 1 eetlepel olijfolie. Schenk er de bouillon bij. Voeg er het kruidentuiltje en het bonenkruid aan toe.
- 3. Dek af en laat 10 minuten zacht koken, of tot de groenten goed gaar zijn. Mix de soep met de staafmixer of doe ze door de roerzeef.
- 4. Breng de soep weer tot tegen de kook aan. Doe er de room bij. Laat 2 minuten zacht borrelen. Kruid naar smaak bij met peper uit de molen en zout. Serveer goed heet.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Courgettevelouté?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Courgettevelouté te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Courgettevelouté?
Courgettevelouté hoort bij de Belgische keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.