Pasta met gerookte (zalm)forel van Gordon Ramsay is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: trostomaten, gedroogde tomaten in olie en knoflook.
- Bereidingstijd 30 minuten
- Aantal personen 4
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Pasta met gerookte (zalm)forel van Gordon Ramsay combineert eenvoud met volop smaak. Alles draait om trostomaten, gedroogde tomaten en knoflook. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Volg de stappen hieronder en zet ‘m op tafel.
Ingrediënten
- 500 gram trostomaten
- 15 gedroogde tomaten in olie (ca. 85 g)
- 2 teentjes knoflook, grof gehakt
- 4 sjalotjes, grof gesnipperd
- 175 ml olijfolie
- sap van ½ citroen
- 500 g tagliatelle (of pappardelle)
- 400 g gerookte forelfilet zonder vel, in stukjes
- Parmezaanse kaas, geraspt
Bereidingswijze
- Blancheer de tomaten 2 minuten in een grote pan kokend water. Neem ze er met een schuimspaan uit, laat ze afkoelen en verwijder de velletjes.
- Pureer de tomaten, gedroogde tomaten, knoflook, sjalotjes, olijfolie en het citroensap in een foodprocessor glad. Meng er peper en zout naar smaak door. Verwarm de saus in een middelgrote pan op middelhoog vuur.
- Kook de pasta in het water van de tomaten in 2 minuten al dente. Laat het goed uitlekken en meng de tomatensaus en forelfilet erdoor. Schep het op borden en strooi er wat Parmezaanse kaas over.
(Zalm)forel is een zoetwatervis die behoort tot de zalmachtigen. De smaak
is soms wat gronderig. Paling kan dat ook hebben, maar gerookte forel en
paling vind ik toch echt wel heerlijk. Overigens kan zalm ook een
zoetwatervis zijn want deze vis leeft zowel in zoet als zout water. De zalm
die wij echter doorgaans eten is gekweekt in zout water. Ook de forel
(regenboogforel en zalmforel) die wij in de winkel kopen is meestal
gekweekt.
Bij forellenvijvers kun je ze zelf vangen en soms ook laten roken, zo kreeg
ik een flinke portie van (de man) van mijn collega. Lucky me!!
Bron: Gordon Ramsay/okoko recepten/een beetje aangepast en in eigen keuken gemaakt en gefotografeerd.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Pasta met gerookte (zalm)forel van Gordon Ramsay?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Pasta met gerookte (zalm)forel van Gordon Ramsay te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Pasta met gerookte (zalm)forel van Gordon Ramsay?
Pasta met gerookte (zalm)forel van Gordon Ramsay hoort bij de Europese keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.