Citroenmeringuetaart met fruit van het seizoen is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 190 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: citroen, eiwitten en deciliter slagroom.
Citroenmeringuetaart met fruit van het seizoen vult je keuken met de geur waar je meteen vrolijk van wordt. Citroen, eiwitten en deciliter slagroom: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in ruim 3 uur, goed voor 4 personen. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
- 1 citroen
- 3 eiwitten
- 150 gram suiker
- 1/2 theelepel maïzena
- 1/2 theelepel citroensap
- 2 deciliter slagroom
- 2 eetlepels lemoncurd
- 500 gram seizoensfruit
- Lemoncurd:
- 45 gram boter
- sap van 11/2 citroen
- 110 gram witte basterdsuiker
- 1 ei
Benodigdheden
- Oven
- Garde
- Rasp
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 70 graden. Was de citroen en maak hem droog. Rasp de gele schil eraf. Mix in een kom de eiwitten stijf. Voeg beetje voor beetje al mixend de suiker toe. Mix het citroensap, maïzena en citroensap erdoor. Schep het schuim in een cirkel op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat het schuim 2,5 uur in de voorverwarmde oven drogen. Zet de oven uit en laat de schuimtaart in de oven afkoelen. Klop de slagroom lobbig. Maak het fruit schoon en snijd grote stukken in partjes of stukjes. Schep de room op de schuimtaart, verdeel wat van de lemoncurd erover en leg het fruit erop.
- Lemon curd:
- Doe alle ingrediënten in een schaal en zet hem boven een pan heet water. Roer zeker 10 minuten met een garde tot het mengsel gebonden is. Laat de lemoncurd afkoelen en bewaar hem afgedekt in de koelkast.
Bron: Life & Cooking
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Citroenmeringuetaart met fruit van het seizoen?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Citroenmeringuetaart met fruit van het seizoen te maken?
Reken op ongeveer 190 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Citroenmeringuetaart met fruit van het seizoen?
Citroenmeringuetaart met fruit van het seizoen hoort bij de Hollandse keuken.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.