Chocolade-vruchtengebak is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 120 minuten, genoeg voor 8 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, kandijsuiker en vanillesuiker.
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Chocolade-vruchtengebak is een echte aanrader voor aan tafel. Eieren en kandijsuiker spelen hier de hoofdrol. Reken op 2 uur en je verwent er 8 personen mee. Pak je pannen erbij en ga aan de slag.
Ingrediënten
- 3 eieren
- 100g kandijsuiker
- 1 pakje vanillesuiker
- 1/4 theelepel zout
- 1 onbehandelde sinaasappel
- 125g bloem
- 1 pakje bakpoeder
- 50g fondantchocolade
- 50g gehakte amandelen
- 50g gehakte walnoten
- 100g gedroogde vijgen
- 100g gedroogde dadels
- 200g gekonfijte vruchtenmix
- 150g rozijnen
- 2 eetlepels gemalen hazelnoot
- 1/4 theelepel gemalen kruidnagel
- 1/4 theelepel kardemompoeder
- 1/4 theelepel gemberpoeder
- Boter of olie om in te vetten
- 2 eetlepels abrikozenjam (afwerking)
- 2 eetlepels suiker (afwerking)
- Pecannoten (afwerking)
- Gekonfijt fruit (afwerking)
Benodigdheden
- Oven
- Springvorm
- Rasp
Bereidingswijze
- Boen de sinaasappel schoon en rasp de schil. Roer de eieren met de suiker, vanillesuiker, kruiden, sinaasappelzeste, bloem en bakpoeder tot een glad beslag. Smelt de chocolade en roer hem door het beslag. Voeg de amandelen en walnoten toe.
- Snij de vijgen en dadels in stukjes en meng ze met de vruchtenmix en de rozijnen. Bestrooi ze met wat bloem en roer ze door het beslag. Vet een springvorm in en verdeel de gemalen hazelnoten over de bodem. Giet het beslag in de vorm en bak 50 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 180°C. Bedek het gebak met aluminiumfolie en bak nog eens 50 minuten. Maak het gebak los van de rand en laat het in de vorm afkoelen.
- Haal het gebak uit de vorm. Doe de jam met de suiker in een kookpan en laat 2 minuten zachtjes koken. Bestrijk er het gebak mee. Werk eventueel af met pecannoten en gekonfijt fruit.
Bron: Libelle
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chocolade-vruchtengebak?
Dit recept is voor 8 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chocolade-vruchtengebak te maken?
Reken op ongeveer 120 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chocolade-vruchtengebak?
Chocolade-vruchtengebak hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.