bobbeltje6 reacties 
Chocolade truffelhart is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 12 personen. Belangrijkste ingrediënten: eieren, basterdsuiker en maïzena.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 12
- Moeilijkheid Gemiddeld
- Keuken Hollandse
- Herkomst Nederland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Chocolade truffelhart combineert eenvoud met volop smaak. Eieren en basterdsuiker: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in een uur, goed voor 12 personen. Bekijk hieronder het recept en maak het vandaag nog.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
- Bakblik
Bereidingswijze
- Zet een kom op een pan met heet water (au bain marie) en klop daarin de eieren met de basterdsuiker, tot het mengsel als een breed lint van een lepel loopt. Vouw er de maïzena en cacao doorheen. Stort het mengsel in een met bakpapier bekleed bakblik van 30 x 30 cm. en strijk het glad. Zet de deegbodem 8 minuten in het midden van een voorverwarmde oven op 225 graden, tot hij stevig aanvoelt, en laat hem afkoelen. Druk er met een hartvormige taartsteker een hart uit en laat dat in de steker zitten; de rest van de cakebodem heb je niet nodig. Kook de suiker met het sinaasappelsap op en laat het al roerend 1 minuut doorkoken. Als de siroop iets is afgekoeld roer je de likeur erdoor; smeer de deegbodem hiermee in. Sla de slagroom half stijf. Laat de chocolade smelten in een kom boven een pan met heet water en klop hem door de slagroom. Verdeel dit chocolademengsel over de taartbodem en strijk de bovenkant glad. Zet de taart minstens 3 uur in de koelkast om op te stijven. Haal voor het serveren de taartring weg en versier de taart met gesuikerde rozen. Tot slot een dun laagje poedersuiker erover. Op kamertemperatuur serveren.
Bewaren
Deze taart hoort in de koelkast en is daar drie dagen goed, mits je hem afdekt zodat de chocolade geen koelkastgeuren opneemt. Zet hem volgens de laatste zin een halfuur voor het serveren op kamertemperatuur, want koude truffelvulling smaakt vlak. Invriezen kan, en ontdooi hem dan langzaam in de koelkast.
Tips van de kok
De overgebleven biscuit kun je in blokjes snijden en als bodem voor een trifle gebruiken, al is dat onze suggestie. Sinaasappellikeur mag je vervangen door extra sinaasappelsap met wat rasp. Gesuikerde rozen kun je ruilen voor verse frambozen of chocoladekrullen als versiering.
Van de redactie
Uit een gebakken plaat van dertig bij dertig centimeter wordt met een taartsteker één hart gedrukt en de rest heb je volgens het recept niet nodig; dat is veel biscuit dat overblijft en waarvoor geen bestemming wordt gegeven. Het hart blijft daarna in de steker zitten, wat de enige manier is om de zachte truffelvulling zijn vorm te laten houden. De poedersuiker uit de slotzin staat niet in de ingrediëntenlijst.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chocolade truffelhart?
Dit recept is voor 12 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chocolade truffelhart te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chocolade truffelhart?
Chocolade truffelhart hoort bij de Hollandse keuken.
Wat doe ik met de rest van de cakebodem?
Het recept zegt daar niets over en noemt hem alleen niet nodig. Uit een plaat van dertig bij dertig blijft na één hart veel over; als blokjes onder een dessert of geroosterd bij ijs is dat prima te gebruiken, maar dat is onze suggestie.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Dit word sowieso mijn verjaardagstaart van volgende week.
Ik ga hem ook maken maar dan helemaal zonder sinaasappel dingetjes:p
Bedankt alvast.
doeidoei
mmm jammie jammie lkkr lkkr eten :p
We gaan hem zeker maken maar dan misschien ipv sinas likeur samas limonade gebruiken.
Leuke taart, ga ik maken.
Wij gaan die super lekker uitziende taart eens even proberen te maken, we laten weten hoe hij geworden is. Doei schatje.
Kan je die rozen dan ook daadwerkelijk eten? En wat voor rozen moet je dan gebruiken??