Lambert12 keer bewaard 
Chocolade-cakeblokjes is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 60 minuten, genoeg voor 6 personen. Belangrijkste ingrediënten: halfbittere chocolade, koffielikeur en gesmolten boter.
- Bereidingstijd 60 minuten
- Aantal personen 6
- Moeilijkheid Makkelijk
- Keuken Europese
- Herkomst Duitsland
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Chocolade-cakeblokjes is zo'n gerecht dat je keer op keer wilt maken. Halfbittere chocolade, koffielikeur en gesmolten boter: samen vormen ze een smaakvol geheel. Klaar in een uur, goed voor 6 personen. Hieronder vind je alle ingrediënten en de bereiding op een rij.
Ingrediënten
Benodigdheden
- Oven
- Mixer
- Garde
Bereidingswijze
- Verwarm de oven op 180C.Bestrijk een vierkant vorm van 20X20 cm.met boter en bestrooi met bloem.Doe de chocolade,suiker en de likeur in een roestvrijstalen kom en zet die kom op een pan die voor de helft is gevuld met heet water.Laat de chocolade op laag vuur smelten.Neem de pan van het vuur en klop met behulp van een garde de gesmolten boter door de chocolade.Klop er met de mixer een voor een de eidooiers door ( voeg de volgende dooier pas toe als de vorige is opgenomen).Zeef de bloem boven het beslag en spatel voorzichtig door.Spatel de noten door het beslag.Spatel de eiwitten door het beslag.Schep het mengsel in de vorm en zet 30 tot 45 min.in de voorverwarmde oven.Neem de gare cake uit de oven en laat het een paar min.afkoelen alvorens op een rooster te storten.Snijd de afgekoelde cake in vierkante blokjes.
Bewaren
Deze cake blijft door de boter en de gemalen hazelnoten dagenlang vochtig en is prima een dag vooruit te maken. Bewaar hem in een afgesloten trommel op kamertemperatuur en snijd hem pas in blokjes als hij volledig is afgekoeld, zoals de stap ook vraagt. Invriezen kan per blokje, waarna ze op kamertemperatuur ontdooien.
Tips van de kok
Halfbittere chocolade laat zich vervangen door pure chocolade, waarna je de zestig gram suiker gerust wat kunt verhogen. In plaats van koffielikeur werkt sterke afgekoelde espresso of amaretto. Amandelen kunnen de hazelnoten vervangen zonder dat er aan de verhoudingen iets verandert.
Van de redactie
Alle vier de eieren worden hier volledig benut: vier dooiers gaan een voor een door het chocolademengsel en vier stijfgeklopte eiwitten worden er aan het eind doorgespateld. De opmerking dat de volgende dooier pas erbij mag als de vorige is opgenomen is bij dit beslag geen formaliteit, want de gesmolten boter en chocolade vormen een emulsie die anders breekt. De lijst noemt het bakmeel gezeefd terwijl de stap over bloem spreekt.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chocolade-cakeblokjes?
Dit recept is voor 6 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chocolade-cakeblokjes te maken?
Reken op ongeveer 60 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chocolade-cakeblokjes?
Chocolade-cakeblokjes hoort bij de Europese keuken.
Waarom wordt de chocolade boven een pan heet water gesmolten en niet op het vuur?
Chocolade schroeit bij direct contact met de bodem en wordt dan korrelig. De stap zet de kom daarom op een pan die voor de helft met heet water is gevuld en houdt het vuur laag, waardoor de temperatuur nooit ver boven het kookpunt komt.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.