Avondeten & hoofdgerechten Vleesgerechten
pwiggersVertrouwde kok 
Direct naar recept ↓ Beoordeel dit recept ★ Laat een reactie achter ✎
Misschien ook lekker
Chinese groentemix in de koelkast. Rivierkreeftjes in de vriezer. Spekreepjes over. Zo ontstond mijn Chinese nasi. Weer eens een andere nasi. Wij vonden het heerlijk.
Ingrediënten
- 200 gram pandanrijst, voorgekookt en afgekoeld
- 1 kippenbouillontablet
- 100 gram magere spekreepjes
- 1 flinke rode ui, gepeld en gesnipperd
- 3 teentjes knoflook, gepeld en gesnipperd
- 2 flinke theelepels sambal oelek
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 400 gram chinese groentemix
- 1 theelepel selderijzout
- 1 theelepel ketoembar (gemalen koriander)
- 1 theelepel kurkuma (geelwortel)
- 2 theelepels kerriepoeder
- 2 eetlepels ketjap manis
- 2 eetlepels sojasaus
- 100 gram rivierkreeftjes (voorgekookte van de supermarkt)
- 0.5 eetlepel bruine basterdsuiker
- 2 eetlepels arachideolie
- peper, zout
- 2 eieren
Bereidingswijze
- Kook de rijst volgens de aanwijzingen op het pak in water met een bouillontablet.
- Laat de rijst volledig afkoelen.
- Verhit de olie in de wok.
- Bak hierin de spekreepjes bruin en knapperig.
- Bak de ui- en knoflooksnippers even mee.
- Voeg de tomatenpuree, sambal oelek, ketoembar, kurkuma en kerriepoeder eraan toe en bak ook even mee.
- Doe de Chinese groentemix erbij.
- Meng alles goed door elkaar en laat de groentemix omscheppend plm. 4 tot 5 minuten bakken.
- Maak op smaak met ketjap manis, sojasaus en eventueel een schepje bruine suiker (verhoogt de smaak van hartige gerechten).
- Meng de rivierkreeftjes door de nasi.
- Proef en voeg eventueel nog wat peper en zout toe aan de nasi.
- Bak de eieren in een kleine koekenpan.
- Strooi peper en zout over de eieren.
- Serveer de eieren bij de nasi.
Chinese groentemix in de koelkast. Rivierkreeftjes in de vriezer. Spekreepjes over. Zo ontstond mijn Chinese nasi. Weer eens een andere nasi. Wij vonden het heerlijk.
Voedingswaarde
| Energie | 871 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 34.4 g |
| Vetten | 21 g |
| Koolhydraten | 129.1 g |
Bron: eetse.nl
Tips van de kok
Neem in plaats van rivierkreeftjes wok-garnalen en in plaats van spekreepjes gekookte ham.
Lekker met Indische gebakken uitjes en kroepoek.
Roerei door de rijst in plaats van het gebakken ei erbij.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.
Heb je dit gemaakt? Je foto komt bij het recept te staan.