Chemins de fer is een gerecht uit de Belgische keuken. Je maakt het in ongeveer 40 minuten, genoeg voor 2 personen. Belangrijkste ingrediënten: mooie broccoli, aardappelen en gehakt.
Misschien ook lekker
Low budget gerechtje waarmee je eigenlijk veel kanten uit kan.
Op een winterse avond smaakt deze ovenschotel altijd weer...
Ingrediënten
Voor
2
personen
- 1 mooie broccoli
- aardappelen
- 500 gr gehakt (gemengd)
- 40 gr boter
- 40 gr bloem
- 500 ml melk
- peper en zout
- nootmuskaat
- 1/2 bouillonblokje (kip)
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Kook de aardappelen een 20 tal minuten in gezouten water en een heel klein klontje boter. (zo koken ze niet over)
- Giet ze af en maak een simpele puree met melk, peper en zout, nootmuskaat.
- Smelt de boter in een ander potje en maak een roux met de bloem en melk.
- Eventueel meer melk toevoegen als je een dunnere bechamelsaus wenst.
- Als de bechamelsaus op de gewenste dikte is voeg dan 1/2 kipbouillonblokje toe (zorgt voor een lekker smaak aan de witte saus) en eventueel een klein beetje geraspte emmental/gruyere kaas. Voeg de gekookte broccoli toe.
- Bak het gehakt aan in de pan en bewerk met een vork zodat je geen grote stukken meer hebt.
- Neem een vuurvaste schotel (inboteren mag maar is niet van cruciaal belang) en begin met het gehakt te verdelen, daarop de broccoli in witte saus en als laatste laag de puree.
- Werk af met een laagje gruyerekaas (om te gratineren) of paneermeel (voor een gewone krokante korst).
- Steek de schotel in een voorverwarmde oven van 180° gedurende 15 minuten en vervolgens nog 3 à 4 minuutjes onder de gril tot er een mooi korstje op de ovenschotel komt.
- Smakelijk.
Low budget gerechtje waarmee je eigenlijk veel kanten uit kan.
Op een winterse avond smaakt deze ovenschotel altijd weer…
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Chemins de fer?
Dit recept is voor 2 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Chemins de fer te maken?
Reken op ongeveer 40 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Chemins de fer?
Chemins de fer hoort bij de Belgische keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik, en andere thuiskoks zien dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.