Champignons met kruidenkaas en Reblochon is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: zeer grote champignons, doosje kruidenkaas en reblochon.
Reblochon leerde ik kennen in Frankrijk. Een fijne kaas met een heel eigen smaak. In de Alpenregio wordt die dikwijs gebruikt om 'tartiflette' te bereiden.
De naam is afkomstig van het Franse werkwoord 'reblocher', wat 'opnieuw melken' betekent. Vroeger kwam de heer bij de boeren zijn 'melkdeel' halen en toen de otnvanger weg was, molk men de koe nog een keer. Kwestie van de belastingen te ontduiken. Van die tweede melk werd en wordt de Reblochon gemaakt.
Ingrediënten
- 4 zeer grote champignons (portobello's bv.)
- 1 doosje kruidenkaas
- 1 stuk reblochon
- wat bakboter of lichte olie
- stokbrood of toast
Benodigdheden
- Oven
Bereidingswijze
- Snijd de stelen uit de hoeden en hak de stelen fijn.
- Bak de champignons langs twee kanten in een weinig olie of boter.
- Bak op een zacht vuur en niet te lang, zodat ze binnenin sappig blijven.
- Meng de fijngesneden stukjes van de stelen onder de kruidenkaas en vul daar de champignons mee op.
- Snijd repen van de reblochonkaas (korst en al) en bedek de champignons ermee.
- Verwarm de oven op 180° en bak de champignons gedurende 15 minuten in het midden van de oven.
- Serveer met stokbrood of dikke toast.
Reblochon leerde ik kennen in Frankrijk. Een fijne kaas met een heel eigen smaak. In de Alpenregio wordt die dikwijs gebruikt om ’tartiflette’ te bereiden.
De naam is afkomstig van het Franse werkwoord ‘reblocher’, wat ‘opnieuw melken’ betekent. Vroeger kwam de heer bij de boeren zijn ‘melkdeel’ halen en toen de otnvanger weg was, molk men de koe nog een keer. Kwestie van de belastingen te ontduiken. Van die tweede melk werd en wordt de Reblochon gemaakt.
Bron: eigen recept
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Champignons met kruidenkaas en Reblochon?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Champignons met kruidenkaas en Reblochon te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Champignons met kruidenkaas en Reblochon?
Champignons met kruidenkaas en Reblochon hoort bij de Europese keuken.
Bedankt, leuk dit eens te horen. Ik ben constant op zoek naar lekkere, maar vooral ‘snelle’ bereidingen. Blijkbaar heb ik nog altijd last om de categorie juist te krijgen. ’t Is een voorgerecht en warm. Dieet slank allerminst en drank al evenmin.
Hallo Willy , een tien waard .Groetjes van ons 3 :);):p