Champignonrisotto is een gerecht uit de Europese keuken. Je maakt het in ongeveer 30 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: arboriorijst, knoflook en gesnipperde ui.
Met Champignonrisotto zet je moeiteloos iets lekkers op tafel. Arboriorijst, knoflook en gesnipperde spelen hier de hoofdrol. Reken op zo'n 30 minuten en je verwent er 4 personen mee. Lees snel verder en ontdek hoe eenvoudig het is.
Ingrediënten
Voor
4
personen
- 2 el. olijfolie
- 225 g arboriorijst (risottorijst)
- 2 teentjes knoflook (uitgeperst)
- 1 gesnipperde ui
- 2 stengels bleekselderij in stukjes
- 1 rode of groene paprika schoongemaakt en in stukjes
- 225 g champignons in plakjes
- 1 el gehakte verse oregano of 1 tl gedroogde oregano
- 1 l groentebouillon
- 60 g uitgelekte en gehakte zongedroogde tomaten in olijfolie (naar keuze)
- 60 g fijngeraspte parmezaanse kaas, zou t en peper.
Benodigdheden
- Wok
- Koekenpan
- Braadpan
Bereidingswijze
- Verwarm de olie in een wok, braadpan of grote koekenpan. Voeg de rijst toe en bak de korrels al roerend 5 minuten. Voeg het knoflook, de ui , de bleekselderij en de paprika toe en roerbak deze 5 minuten mee. Voeg de champignons toe en bak alles nog een 3-4 minuten. Roer de oregano en de bouillon erdoor. Verwarm het mengsel tegen het kookpunt aan en draai dan het vuur laag. Leg het deksel op de pan en laat de rijst 20 minuten zachtjes koken tot de rijst zacht en romig is. Voeg eventueel de zongedroogde tomaten toe en breng het mengsel op smaak. Roer de helft van de parmezaanse kaas erdoor en strooi de rest er bovenop. Garneer de schotel met peterselie en laurierblaadjes.
Heb je dit gemaakt?
Laat het weten — het komt in je kooklogboek te staan.
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Champignonrisotto?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Champignonrisotto te maken?
Reken op ongeveer 30 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Champignonrisotto?
Champignonrisotto hoort bij de Europese keuken.
Eet smakelijk!! 😉
Ziet er erg lekker uit. Heb de ingredienten op mijn boodschappenlijstje staan want ga het deze week nog maken.
wij vinden het lekker, je moet alleen de deksel iets eerder van de pan halen zodat het vocht weg kan.