Champignonragout met soepgroenten en kaas is een gerecht uit de Hollandse keuken. Je maakt het in ongeveer 20 minuten, genoeg voor 4 personen. Belangrijkste ingrediënten: roomboter, middelgrote ui en fijne soepgroenten.
Misschien ook lekker
Deze ragout heb ik speciaal gemaakt voor ons vegetarische nichtje.
Je kunt de ragoût opdienen als voorgerecht/lunchgerecht in een pasteibakje.
De ragoût smaakt ook goed bij rijst of macaroni.
Ingrediënten
- 40 gram roomboter
- 40 gram bloem
- 1 middelgrote ui, gepeld en gesnipperd
- 200 gram fijne soepgroenten
- 200 gram kleine witte champignons
- 500 ml groentebouillon van tablet
- 1 theelepel paprikapoeder
- 2 theelepels kerriepoeder
- 75 gram geraspte belegen kaas
Bereidingswijze
- Pel en snipper de ui.
- Maak de champignons schoon en snij ze in dunne plakjes.
- Verhit de boter en bak hierin de uisnippers in plm. 3 minuten glazig.
- Voeg in één keer onder goed roeren de bloem toe. Laat de bloem 2 minuten al roerend meegaren.
- Voeg dan beetje bij beetje - steeds goed roerend - de bouillon toe, net zolang tot een dikke gladde saus ontstaat.
- Voeg de champignons en de soepgroenten toe.
- Breng de ragout nogmaals onder goed roeren aan de kook.
- Voeg de kaas toe.
- Eerst proeven en dan pas wat peper, zout, paprikapoeder en/of kerriepoeder toevoegen.
- Mocht de ragout te dik zijn voeg dan nog wat melk of bouillon toe. (Een scheutje room is ook erg lekker!
Deze ragout heb ik speciaal gemaakt voor ons vegetarische nichtje.
Je kunt de ragoût opdienen als voorgerecht/lunchgerecht in een pasteibakje.
De ragoût smaakt ook goed bij rijst of macaroni.
Voedingswaarde
| Energie | 213 kcal |
|---|---|
| Eiwitten | 10 g |
| Vetten | 13 g |
| Koolhydraten | 13 g |
Veelgestelde vragen
Voor hoeveel personen is Champignonragout met soepgroenten en kaas?
Dit recept is voor 4 personen. Met de porties-knop pas je de hoeveelheden eenvoudig aan.
Hoe lang duurt het om Champignonragout met soepgroenten en kaas te maken?
Reken op ongeveer 20 minuten bereidingstijd.
Uit welke keuken komt Champignonragout met soepgroenten en kaas?
Champignonragout met soepgroenten en kaas hoort bij de Hollandse keuken.
Heb je dit recept gemaakt?
Eén tik — zo zien andere thuiskoks dat dit recept werkt. Als lid komt het ook in je kooklogboek.
Nog geen reacties
Heb je dit gemaakt of heb je een vraag? Wees de eerste die reageert.